无水炼乳小蛋糕
这是一款非常好吃的小蛋糕，大家不妨试试
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食材
- 低粉 200克
- 鸡蛋 5个
- 糖 120克
- 玉米油 50克
- 炼乳 一勺
- 白醋 几滴
步骤
1. 食材准备好
2. 把鸡蛋分离
3. 分离好的蛋清先放冰箱
4. 给蛋黄加入四十克的白糖搅打均匀
5. 放入炼乳搅匀
6. 放玉米油
7. 搅至乳状，放一边待用
8. 取出蛋清，滴几滴白醋
9. 打至鱼泡眼状加三分之一的糖搅打
10. 纹路开始细腻的时候再加三分之一搅打
11. 最后添加其余的糖打至蛋白提起有尖角，停止打发
12. 这时候给模具刷上油，烤箱165°提前预热，把蛋白分次加入蛋黄糊中翻拌均匀，低粉分次少量的加入蛋糊中，翻拌搅匀，速度快点，以防消泡，此处因拍的图片没有保存上，详细说明一下
13. 把搅好的鸡蛋糊倒入模具中
14. 八分满就行了，震一下模具，排出气泡
15. 多余的我放在小蛋糕盒里了
16. 165°/30分钟，这个根据自己家里的烤箱来调整
17. 烤好以后取出来晾凉就可以吃了，喜欢我的菜谱就来网厨交流吧！
小贴士
- 1.加几滴白醋是为了使蛋白更有稳定性，因为家里没有柠檬，添加白醋也可以的
- 2.每家的烤箱温度都不一样，这个要根据自己家里的情况来调整
菜谱创建于:2017年11月22日 08:19
