土凤梨酥

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食材

  • 菠萝 1个
  • 细砂糖 80g
  • 麦芽糖 50g
  • 低筋面粉 125g
  • 黄油 128g
  • 全蛋液 25g
  • 奶粉 25g
  • 细砂糖 20g

步骤

土凤梨酥,材料图

1. 材料图

土凤梨酥,材料图

2. 材料图

土凤梨酥,去掉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 597'>菠萝</a>叶子,切掉外皮

3. 去掉菠萝叶子,切掉外皮

土凤梨酥,用小刀顺着菠萝眼,在两边划一刀,去籽

4. 用小刀顺着菠萝眼,在两边划一刀,去籽

土凤梨酥,把处理干净的菠萝切成四等分,把肉和芯分别切成丁

5. 把处理干净的菠萝切成四等分,把肉和芯分别切成丁

土凤梨酥,把菠萝肉放入平底锅,大火加热,倒入细砂糖翻炒

6. 把菠萝肉放入平底锅,大火加热,倒入细砂糖翻炒

土凤梨酥,煮到菠萝肉发粘,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 867'>麦芽糖</a>,转小火收汁

7. 煮到菠萝肉发粘,倒入麦芽糖,转小火收汁

土凤梨酥,做好的凤梨馅放入盘子中铺平晾凉

8. 做好的凤梨馅放入盘子中铺平晾凉

土凤梨酥,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>混合,撒盐,过筛

9. 把奶粉低筋面粉混合,撒盐,过筛

土凤梨酥,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>放入厨师机打发,倒入细砂糖继续打发

10. 黄油放入厨师机打发,倒入细砂糖继续打发

土凤梨酥,打发至颜色变浅,倒入鸡蛋继续打发,再倒入过筛的面粉搅拌

11. 打发至颜色变浅,倒入鸡蛋继续打发,再倒入过筛的面粉搅拌

土凤梨酥,把面团放在保鲜膜上包起来,放入冰箱冷藏40分钟

12. 把面团放在保鲜膜上包起来,放入冰箱冷藏40分钟

土凤梨酥,把凤梨馅均匀的分成20份,冷藏30分钟

13. 把凤梨馅均匀的分成20份,冷藏30分钟

土凤梨酥,每一个搓成圆球,撒上面粉

14. 每一个搓成圆球,撒上面粉

土凤梨酥,把面团一切为二,其中一份搓成长条,再切成10等份

15. 把面团一切为二,其中一份搓成长条,再切成10等份

土凤梨酥,取一份搓圆按扁,放入凤梨馅,收口封住

16. 取一份搓圆按扁,放入凤梨馅,收口封住

土凤梨酥,预热烤箱170度,把每个凤梨酥按扁,轻轻转动形成棋子状,放入烤箱烤10分钟

17. 预热烤箱170度,把每个凤梨酥按扁,轻轻转动形成棋子状,放入烤箱烤10分钟

土凤梨酥,拿出翻面,再放入烤箱烤5-8分钟

18. 拿出翻面,再放入烤箱烤5-8分钟

土凤梨酥,凤梨酥晾凉密封

19. 凤梨酥晾凉密封

菜谱创建于:2016年05月18日 15:36

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