香脆酸甜的糖醋排骨

香脆酸甜的糖醋排骨

糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道菜,深受大众喜爱。每家都有自己独特的烧法,我今天分享的只是其中之一的做法。成品菜肉质鲜嫩、色泽红亮油润,口味香脆酸甜,光看着图片就留口水啦😂

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食材

  • 排骨 2根
  • 3片
  • 1根
  • 八角 3个
  • 冰糖 5克
  • 食用油 适量
  • 料酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 2勺
  • 1碗

步骤

香脆酸甜的糖醋排骨,猪<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>2根,剁小块

1. 猪排骨2根,剁小块

香脆酸甜的糖醋排骨,排骨用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>冲泡几遍,去干净血<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>

2. 排骨用冲泡几遍,去干净血

香脆酸甜的糖醋排骨,洗干净后沥干水

3. 洗干净后沥干水

香脆酸甜的糖醋排骨,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

4. 准备八角冰糖

香脆酸甜的糖醋排骨,锅内放油,姜片爆香

5. 锅内放油,姜片爆香

香脆酸甜的糖醋排骨,排骨下锅煎

6. 排骨下锅煎

香脆酸甜的糖醋排骨,煎到2面微焦

7. 煎到2面微焦

香脆酸甜的糖醋排骨,加1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

8. 加1勺料酒

香脆酸甜的糖醋排骨,加2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

9. 加2勺生抽

香脆酸甜的糖醋排骨,加2勺左右的醋

10. 加2勺左右的醋

香脆酸甜的糖醋排骨,加入冰糖,八角翻炒

11. 加入冰糖,八角翻炒

香脆酸甜的糖醋排骨,加一大碗热水,没过排骨就差不多,大火烧开,盖上锅盖小火焖

12. 加一大碗热水,没过排骨就差不多,大火烧开,盖上锅盖小火焖

香脆酸甜的糖醋排骨,收汁即可关火

13. 收汁即可关火

香脆酸甜的糖醋排骨,装盘。

14. 装盘。

小贴士

  1. 1,我做的是懒人做法,冰糖炖的时候才加入,大家也可以冰糖先炒出糖色再炒排骨。
  2. 2,炖排骨的水,可以加热水炖出来肉质比较好吃。
菜谱创建于:2017年12月09日 18:44

应季菜肴

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