超满足的肉松小贝
网红鲍师傅家的肉松小贝特别受欢迎，供不应求。回来以后自己在家尝试做，才发现并没有那么难，蛋糕体用的小四卷的方子，肉松的量喜欢吃就多放点。
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食材
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 40克
- 玉米油 40克
- 细砂糖 40克（10克蛋黄，30克蛋白）
- 低筋面粉 40克
- 沙拉酱 随意
- 肉松（味斯美） 随意
- 柠檬汁（白醋） 适量
步骤
1. 蛋清蛋黄分离；烤箱预热180度；
2. 蛋黄加入10克砂糖，手动打蛋器搅拌均匀；
3. 加入油搅拌均匀；
4. 加入牛奶（水）搅拌均匀；
5. 筛入低筋面粉；
6. 用手动打蛋器一字搅拌到光滑无颗粒状态；
7. 接下来开始打发蛋白，蛋白加入柠檬汁或者白醋；
8. 打发至打蛋头可以大弯钩，直角也不碍事，可以不卷。
9. 取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊里，搅拌均匀后再次把混合面糊倒入剩余的2/3蛋白霜，翻拌至粘稠的面糊；
10. 倒入到28*28cm的方形烤盘；
11. 用刮刀刮平整，震几下，去除气泡；
12. 180度20分钟左右，蛋糕表面上色就好。等待的时间准备肉松和沙拉酱。
13. 蛋糕出炉，从30cm高的高出震出热气，立马倒扣在烤网上晾凉。
14. 用模具切成圆形，两个一组；
15. 取其中一片加入沙拉酱，
16. 合二为一；
17. 借助刀，在蛋糕的表面和周边都抹上沙拉酱；
18. 沾上满满的肉松，就完成啦！
19. 来一口，超级满足！
20. 如果蛋白打发不是硬性，你也可以这样对折卷，然后蛋糕外面再沾上肉松，就好啦！
21. 肉松小贝全家福，其实造型可以随性。
22. 单独摆盘也觉得很美～
23. 咬开来，流心沙拉酱！
小贴士
- 1、肉松推荐味斯美，海苔肉松口味更赞；沙拉我用的浪辰的，个人比较喜欢；
- 2、你也可以做成你喜欢的方形，重点是怎么裹都好吃！
