一天家咖喱鸡肉饭
闺女打小爱吃米饭🍚～一顿都少不了～作为米饭的好搭档～咖喱🍛鸡肉这道菜～自然加分不少哦～有些人吃不习惯咖喱的味道～但有些人却爱惨了它～比如我闺女～哈哈～
10 菜谱
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食材
- 鸡腿 2只
- 土豆🥔 1个
- 胡萝卜🥕 1个
- 豌豆、玉米粒 适量
- 咖喱块 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 洗净两只鸡腿备用。
2. 用剔骨剪刀✂️，分别将鸡腿骨头剔除，鸡腿骨可以留作熬制高汤。
3. 把鸡皮扯下弃用。
4. 将土豆和胡萝卜切块备用。
6. 不粘锅内入适量食用油。
7. 油温6-7成时倒入土豆和胡萝卜块翻炒均匀，无需炒熟，煸炒2分钟即可盛出备用。
8. 锅内留底油即可，无需再添新油，将鸡腿肉中火煸炒至发白，水分被炒出。
9. 把煸炒过的土豆胡萝卜倒入鸡腿肉锅内。
10. 翻拌均匀后转小火加入咖喱块，根据自己口味调节用量，喜欢浓稠的的口感多➕一些，喜欢淡一些就少一些。我比较适中，超市买好侍百梦多原味咖喱100克，我➕一半。
11. 咖喱浓稠容易糊锅，用铲子快速把咖喱块铲碎。
12. 马上加入足量开水将咖喱翻拌融化，中大火炖煮。
13. 开锅后转中火，加入鱼露提鲜（可省略）炖煮10分钟、隔2-3分钟搅拌一下，防止咖喱粘锅。
14. 提前煮好的豌豆、玉米粒备用。
15. 炖煮大概10分钟后，开盖收汁，要不停搅拌，汤汁收的比较浓稠的时候加入豌豆玉米粒，翻拌均匀即可出锅。
16. 成品。
17. 给闺女做了个大白的饭团造型。
18. 闺女吃的开心，做妈妈的更开心。
小贴士
- 1、鸡腿肉一定要选择容易炖煮的品种。
- 2、咖喱块已有糖盐成分，一般无需再➕糖盐，除非你加的咖喱块很少，可适当加入盐。
- 3、炖煮时尽量一次加足开水，因为咖喱浓稠，炖煮时需要关注水量，并不时翻拌食材。
菜谱创建于:2017年12月19日 22:34
