凉拌猫耳面

凉拌猫耳面

这款猫耳面是用莜面加普通面粉做的,口感筋道,瓜片脆爽,咸香适宜,非常好吃!

高兴KX

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食材

  • 莜面 100克
  • 中筋面粉 100克
  • 鸡蛋 1个
  • 黄瓜 1个
  • 花椒粉 半勺
  • 生抽 2勺
  • 辣椒油 1勺
  • 熟黑芝麻 半勺
  • 熟白芝麻 1勺
  • 凉开水 100高升

步骤

凉拌猫耳面,准备一个带有波点的饭勺

1. 准备一个带有波点的饭勺

凉拌猫耳面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5863'>莜面</a>和白面

2. 莜面和白面

凉拌猫耳面,把莜面和白面放在一个碗里,搅拌均匀。放入冷水和面

3. 把莜面和白面放在一个碗里,搅拌均匀。放入冷水和面

凉拌猫耳面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静止20分钟

4. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静止20分钟

凉拌猫耳面,面饧好了

5. 面饧好了

凉拌猫耳面,搓成两个直径1领的细条

6. 搓成两个直径1领的细条

凉拌猫耳面,把面条切成1㎝见方的小块

7. 把面条切成1㎝见方的小块

凉拌猫耳面,取一个小面块放在放在饭勺上面,用拇指推捻成圆弧即可

8. 取一个小面块放在放在饭勺上面,用拇指推捻成圆弧即可

凉拌猫耳面,做好的猫耳朵

9. 做好的猫耳朵

凉拌猫耳面,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切成小片

10. 把黄瓜切成小片

凉拌猫耳面,锅内刷一层大豆色拉油,烧热后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,煎成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>饼

11. 锅内刷一层大豆色拉油,烧热后加入鸡蛋,煎成鸡蛋

凉拌猫耳面,锅内加入冷水烧开后放入猫耳朵,煮制猫耳朵漂浮上来就熟了

12. 锅内加入冷水烧开后放入猫耳朵,煮制猫耳朵漂浮上来就熟了

凉拌猫耳面,猫耳煮好了捞出来

13. 猫耳煮好了捞出来

凉拌猫耳面,加入瓜片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>

14. 加入瓜片,花椒粉

凉拌猫耳面,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

15. 加入生抽

凉拌猫耳面,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>

16. 加入辣椒油

凉拌猫耳面,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>调匀

17. 加熟白芝麻调匀

凉拌猫耳面,把调味好的猫耳朵放入碗中

18. 把调味好的猫耳朵放入碗中

凉拌猫耳面,加入煎好的鸡蛋饼,撒上一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141774'>熟黑芝麻</a>

19. 加入煎好的鸡蛋饼,撒上一层熟黑芝麻

凉拌猫耳面,凉拌猫耳朵做好了,可以吃了。猫耳面口感筋道,瓜片脆爽,咸香适宜,非常好吃~

20. 凉拌猫耳朵做好了,可以吃了。猫耳面口感筋道,瓜片脆爽,咸香适宜,非常好吃~

小贴士

  1. 这款猫耳面煮制时间不能太长,煮至飘起来就出锅。
菜谱创建于:2017年12月20日 12:38

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