豆角土豆炖肉
经典美食，百吃不腻。荤素搭配，简单好做。
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食材
- 猪肉 700克
- 豆角 500克
- 土豆 400克
- 葱 半根
- 姜 4片
- 调料
- 盐 适量
- 酱油（老抽） 一小勺
- 黄酱 一勺
- 冰糖 四粒
- 调料包 一个
步骤
1. 猪肉用冷水浸泡去除血水。
2. 沥干水分后瘦肉切块 ，肥肉待用。
3. 肥肉切成大片儿。
4. 锅子擦干净，把肥肉均匀的码放在锅里开小火炼油。
5. 这个菜不用加一点儿油完全靠猪肉的肥油就可以了。这个是猪肉开始出油的样子。
6. 肥肉完全炼好油之后，下瘦肉翻炒。
8. 加入料酒，翻炒均匀。
9. 加入温水，最好能没过肉。先大火炖，然后再改小火。炖制一个半小时。
10. 开锅之后，撇去浮沫。
12. 加几片儿山楂可以使肉熟得更快。还能去除油腻感。
14. 土豆去皮切块儿泡在白水里。
15. 锅中先放豆角炖一会儿，然后再放土豆。
16. 等到豆角变绿用勺子拌一下以防糊锅再加入土豆。
17. 土豆快要熟的时候再放盐，炖制时间长的东西一定不要加盐。放盐的数量没有规定如果觉得不准确的话，可以尝一尝。
18. 放完盐之后，感觉汤汁有点变得粘稠就可以出锅了。
19. 荤素搭配，咸鲜适口亲们可以试一试呦~😃
小贴士
- 猪肉表面的油很容易吸附尘，刚买回来的肉可以用淘米水或者是抓一把面粉放在水里，把猪肉沾的灰尘洗掉。
菜谱创建于:2017年12月27日 12:10
