红豆酥
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食材
- 油皮 用量
- 高粉 100g
- 猪油 40g
- 温水 30g
- 糖 40g
- 油酥 用量
- 低粉 80g
- 猪油 40g
- 豆沙 225g
- 装饰： 蛋黄 用量 1个
- 芝麻 适量
步骤
1. 将油皮的所有材料放入盆内混合均匀至面团
2. 将油皮面和油酥面和好成面团后用保鲜膜包好醒1小时
3. 将醒好的油皮分成每个15g的小面团，油酥分成每个8g的小面团
4. 然后将油皮擀成圆形将油酥裹入油皮中
5. 然后将包裹好的面团擀成牛舌状
6. 从一边卷起卷成条状，完成所有的面团，盖上保鲜膜醒30分钟后，二次擀成牛舌状卷成条状后盖上保鲜膜再一次醒30分钟
7. 将松弛好的油酥拿一个从中间按一下，两边捏起压扁擀成圆形，按照上图操作
8. 然后将提前制作好的豆沙包裹入油酥中，捏紧收口
9. 放入烤盘松弛10分钟，刷上蛋黄液，撒上少许芝麻
10. 烤箱150度上下火烧15分钟即可
11. 最后完美收工，真是外酥里甜，好吃到根本停不下来……
菜谱创建于:2017年12月28日 16:18
