豆沙卷

豆沙卷

不少人喜欢吃豆沙包,咬一口就是香甜的豆沙馅。但是我妈和我说,一大块的馅儿,吃起来有点腻。好吧,为了老人家,就换个做法,而且这个做法更快,更适合新手操作,蒸出来的豆沙卷会很光滑光滑的。只要将面皮儿擀成一大片,抹上豆沙馅,再卷起来,切成块儿即可。不少新手会败在不会擀圆面皮,不会包包子上,就试一下做成豆沙卷吧。

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食材

  • 中筋面粉 200g
  • 奶粉 10g
  • 细砂糖 15g
  • 100g
  • 酵母 2g
  • 豆沙 150g

步骤

豆沙卷,面粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>和糖放进和面盆里

1. 面粉,奶粉和糖放进和面盆里

豆沙卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>溶于温<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>里,倒入盆里,边倒边用筷子搅拌成絮状

2. 酵母溶于温里,倒入盆里,边倒边用筷子搅拌成絮状

豆沙卷,和成比较粗糙的面团,盖上保鲜膜,静置5-8分钟左右

3. 和成比较粗糙的面团,盖上保鲜膜,静置5-8分钟左右

豆沙卷,继续用手和面团,就可以很轻松地和成光滑的面团了。放在温暖处发酵,面团发酵两倍大。家里有烤箱的可以选择烤箱的发酵档即可。大概发酵60分钟

4. 继续用手和面团,就可以很轻松地和成光滑的面团了。放在温暖处发酵,面团发酵两倍大。家里有烤箱的可以选择烤箱的发酵档即可。大概发酵60分钟

豆沙卷,发酵好的面团取出排气,揉啊揉,大概揉8分钟,揉至面团光滑,切面没大气孔即可。如果面团有点粘手,可以在案板上洒点面粉。将面团擀成长方形,四个角擀开,翻面再擀擀,尽量弄成长方形吧

5. 发酵好的面团取出排气,揉啊揉,大概揉8分钟,揉至面团光滑,切面没大气孔即可。如果面团有点粘手,可以在案板上洒点面粉。将面团擀成长方形,四个角擀开,翻面再擀擀,尽量弄成长方形吧

豆沙卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6517'>豆沙</a>馅抹在面片上面

6. 豆沙馅抹在面片上面

豆沙卷,然后卷起来

7. 然后卷起来

豆沙卷,切成七等份

8. 切成七等份

豆沙卷,放在油纸上,放进蒸锅里

9. 放在油纸上,放进蒸锅里

豆沙卷,在温暖处饧20分钟,天气热的时候室温放就可以了,室温低的话,我一般放在有热水的蒸锅里。可以看出明显大了一些

10. 在温暖处饧20分钟,天气热的时候室温放就可以了,室温低的话,我一般放在有热水的蒸锅里。可以看出明显大了一些

豆沙卷,冷水上锅蒸,大火烧开后转中小火蒸9分钟,蒸好后关火,继续焖3分钟再揭锅盖

11. 冷水上锅蒸,大火烧开后转中小火蒸9分钟,蒸好后关火,继续焖3分钟再揭锅盖

豆沙卷,美味营养早餐

12. 美味营养早餐

小贴士

  1. 水量仅供参考
菜谱创建于:2018年01月03日 19:58

应季菜肴

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