豆沙面包卷

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梅朵时光

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食材

  • 高筋面粉 140g
  • 80g
  • 鸡蛋液 15g
  • 奶粉 6g
  • 20g
  • 1g
  • 酵母 2g
  • 黄油 15g
  • 红豆沙 125g
  • 白芝麻 少许

步骤

豆沙面包卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>切小块,室温软化。

1. 黄油切小块,室温软化。

豆沙面包卷,面粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>,盐,白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,混合均匀

2. 面粉,奶粉,盐,白,混合均匀

豆沙面包卷,然后加入牛奶,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59311'>鸡蛋液</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>搅拌成棉絮状

3. 然后加入牛奶,鸡蛋液酵母搅拌成棉絮状

豆沙面包卷,放进厨师机和面,先揉出粗膜,再加入黄油。

4. 放进厨师机和面,先揉出粗膜,再加入黄油。

豆沙面包卷,揉到完全扩展阶段,撑开面团出现薄膜。

5. 揉到完全扩展阶段,撑开面团出现薄膜。

豆沙面包卷,整圆放入盆中,盖保鲜膜发酵。

6. 整圆放入盆中,盖保鲜膜发酵。

豆沙面包卷,发酵至两倍大。

7. 发酵至两倍大。

豆沙面包卷,取出拍打排气,分成五份。滚圆,盖保鲜膜,松弛15分钟。

8. 取出拍打排气,分成五份。滚圆,盖保鲜膜,松弛15分钟。

豆沙面包卷,豆沙馅分成25克一个的五个球球。

9. 豆沙馅分成25克一个的五个球球。

豆沙面包卷,取一个面团,稍微擀开,包入豆沙馅。捏紧收口。然后滚圆。

10. 取一个面团,稍微擀开,包入豆沙馅。捏紧收口。然后滚圆。

豆沙面包卷,擀成牛舌状。然后用锋利的刀子划等宽的线条。要注意。划破上面这层面,露出豆沙馅。但是不要划透底下那层面。

11. 擀成牛舌状。然后用锋利的刀子划等宽的线条。要注意。划破上面这层面,露出豆沙馅。但是不要划透底下那层面。

豆沙面包卷,翻过来,一边用手按薄,从另一边开始卷起。

12. 翻过来,一边用手按薄,从另一边开始卷起。

豆沙面包卷,然后卷成一个圆形的圈。依次做好所有的,放在面包托里面,没有也可以直接放在烤盘上。开始发酵。

13. 然后卷成一个圆形的圈。依次做好所有的,放在面包托里面,没有也可以直接放在烤盘上。开始发酵。

豆沙面包卷,发酵至差不多1.5倍大,刷一层鸡蛋液,撒少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>。

14. 发酵至差不多1.5倍大,刷一层鸡蛋液,撒少许白芝麻

豆沙面包卷,烤箱中层,面团表面和烤箱四周喷一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>雾,保持湿度。180度,上下火,20分钟。中间看上色情况,如果需要盖锡纸就加盖锡纸。

15. 烤箱中层,面团表面和烤箱四周喷一些雾,保持湿度。180度,上下火,20分钟。中间看上色情况,如果需要盖锡纸就加盖锡纸。

豆沙面包卷,面包出炉了。

16. 面包出炉了。

豆沙面包卷,成品图

17. 成品图

豆沙面包卷,可以开吃了。

18. 可以开吃了。

菜谱创建于:2019年06月08日 21:49

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