新年旺旺旺

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2018年,财运旺,福气旺,好运旺,一年旺旺旺!!!

釆薇

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食材

  • 面粉 300克(2份面团量)
  • 绵白糖 50克
  • 酵母粉 4克
  • 红曲米粉 2克
  • 南瓜泥 适量
  • 温开水 适量

步骤

新年旺旺旺,先将南瓜去皮去瓤,洗干净切成薄片,上锅隔水蒸熟。

1. 先将南瓜去皮去瓤,洗干净切成薄片,上锅隔水蒸熟。

新年旺旺旺,将蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥。

2. 将蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥。

新年旺旺旺,和黄色面团:将2克酵母粉、100克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>和15克白糖放入盆中搅拌均匀,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7594'>南瓜泥</a>,用筷子搅拌成絮状,然后揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

3. 和黄色面团:将2克酵母粉、100克面粉和15克白糖放入盆中搅拌均匀,加入适量南瓜泥,用筷子搅拌成絮状,然后揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

新年旺旺旺,和红色面团:将100克面粉和2克红曲米粉、35克白糖拌匀,加入酵母水(酵母粉加入温水中搅匀融化),边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

4. 和红色面团:将100克面粉和2克红曲米粉、35克白糖拌匀,加入酵母水(酵母粉加入温水中搅匀融化),边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

新年旺旺旺,这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。

5. 这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。

新年旺旺旺,将发酵好的面团分别排气揉匀后,取红色面团用擀面杖擀成1cm厚的大面片。

6. 将发酵好的面团分别排气揉匀后,取红色面团用擀面杖擀成1cm厚的大面片。

新年旺旺旺,用刀切成边长18✖️18的正方形。

7. 用刀切成边长18✖️18的正方形。

新年旺旺旺,然后取黄色面团擀成1cm厚的面片,用美工刀轻轻地刻写出一个大 “旺 ”、4个小 ”旺”的字样。

8. 然后取黄色面团擀成1cm厚的面片,用美工刀轻轻地刻写出一个大 “旺 ”、4个小 ”旺”的字样。

新年旺旺旺,再用小刀慢慢地按照印记刻划出 旺 字,小心去掉多余的面片。

9. 再用小刀慢慢地按照印记刻划出 旺 字,小心去掉多余的面片。

新年旺旺旺,将刻好的大 旺 字放在红色面饼的中央位置。

10. 将刻好的大 旺 字放在红色面饼的中央位置。

新年旺旺旺,然后将小 旺 字摆放在大 旺 字的四周。

11. 然后将小 旺 字摆放在大 旺 字的四周。

新年旺旺旺,用刻字剩余的黄色面,擀成长方状,切下4条细小长条。

12. 用刻字剩余的黄色面,擀成长方状,切下4条细小长条。

新年旺旺旺,如图:将切下来的小细条放在大旺字与小旺字的中间作装饰就OK啦。

13. 如图:将切下来的小细条放在大旺字与小旺字的中间作装饰就OK啦。

新年旺旺旺,不需要二次发酵,直接上锅蒸制,上汽后蒸20分钟左右,关火焖5分钟即可。

14. 不需要二次发酵,直接上锅蒸制,上汽后蒸20分钟左右,关火焖5分钟即可。

新年旺旺旺,成品图,美美哒!

15. 成品图,美美哒!

新年旺旺旺,新年一定要旺起来哦。

16. 新年一定要旺起来哦。

小贴士

  1. 白糖的量可根据个人口味添加。
  2. 面要和的稍微硬一点,方便造型。
菜谱创建于:2018年01月04日 16:34

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