浓郁小牛奶餐包
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食材
- 面粉 300g
- 牛奶 185g
- 淡奶油 12g
- 全蛋液 30g
- 黄油 30g
- 糖 30g
- 蓝燕子酵母 5g
- 盐 5g
- 柠檬汁 3g
- 辅料：
- 全蛋液（刷表明） 适量
- 黑芝麻（熟） 适量
步骤
1. 准备材料，黄油室温软化
3. 在放入酵母稍搅，静置3-5分钟
5. 放入面包机搅拌功能（有厨师机更好）
6. 打至粗膜容易破时放黄油
7. 放入软化好的黄油继续搅打
8. 加入黄油后会粘，拿刮刀铲一下
9. 打至手膜状态
10. 加盐继续搅打几分钟
11. 打出完美手膜，还不易破哦！
12. 整理拍平，盖上保鲜膜，打开发酵功能50分钟
13. 发酵好的面团，稍排气，分成14等份
14. 滚圆27度醒发20分钟
15. 因为没有发酵箱，直接放烤箱，底层烤盘放开水
16. 醒发的空闲做点豆沙馅，豆沙1：1蜜豆 豆沙我菜谱自制红豆沙中有详细步骤
17. 拌匀，揉圆即可
18. 醒发好的面团，不用时一定要盖起来，防止表皮干结
19. 取一面团排气，整出水滴状
20. 擀成长舌状，从上往下卷起
21. 取一面团排气，滚圆压扁，包入豆沙馅
22. 放入烤盘，摆放是应留有一定空间，二发烘烤都会长很大的 两种不同的面包也应该分开摆放，因为二发的程度不一样（尤其是有馅和没馅的） （我是图省事，就摆一个烤盘了，亲们想要高颜值的就别跟我学了，摆两个烤盘哈）
23. 放入烤箱二发，同样底层烤盘放开水加温，15分钟换一次水，发酵50分钟左右（35度湿度80最佳）
24. 发至两倍大后取出 预热烤箱上200度下190度10分钟
25. 表面轻轻刷一次薄薄的全蛋液
26. 撒上熟芝麻
27. 放入预热好的烤箱，烤10分钟左右即可，各家烤箱脾气自己掌握时间
28. 出炉啦！想要高颜值 千万别跟我学偷懒哦！
29. 奶香浓郁，超级松软，早餐必备！
小贴士
- 别偷懒，分开放哦！
