肉松or红豆蛋糕卷
蛋糕卷的材料可以随意 红豆的、肉松的、葡萄干的、奶油的 自己喜欢就好 只要戚风蛋糕体烤的好 蛋糕卷就会好看又好吃
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食材
- 低筋面粉 60g
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 60g
- 糖 48g
- 水或牛奶 48g
- 肉松 若干
- 沙拉酱 适量
- 红豆 适量
步骤
2. 把蛋黄和蛋清分离，装蛋清的碗不能有水！
3. 将油和水倒入蛋黄搅拌均匀
4. 直到蛋黄、水、油完全融合
5. 晒入低筋面粉
6. 搅拌，翻炒式的搅拌均匀至毫无颗粒，放在一边准备打蛋白
7. 蛋白里面加一滴醋 然后打蛋器高速打发至小细泡时加入三分之一的糖
8. 打出纹理出来加第二次糖，然后继续打发，最后加入第三次糖
9. 达到这种程度就OK了
10. 舀三分之一的蛋白到蛋黄液里面
11. 翻炒式的搅拌
12. 搅拌均匀
13. 然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里面
14. 迅速搅拌均匀，千万不要顺时针搅拌，翻炒式搅拌
15. 搅拌均匀
16. 将面糊倒入烤盘
17. 涂抹均匀
19. 放入烤箱，170度烤20分钟左右
20. 长发的不错，如果蛋糕长不起来，可能是蛋白打发问题
21. 撕下烤纸，凉凉
23. 卷起来
24. 做了红豆和肉松的两种
25. 用刀切成小段 蛋糕卷就完成了
26. 想要红豆在外面就反卷
27. 蛋糕体表层抹上沙拉酱加上满满的肉松也很好吃哦，像不像肉松小贝！
28. 肉松狂魔的最爱！
菜谱创建于:2018年01月12日 10:10
