真正的生炒腊味糯米饭

真正的生炒腊味糯米饭

最近看到好多各种焖饭,腊味煲仔饭,突然就想起这个腊味糯米饭,而且还是正宗的生炒,可以秒杀所有焖饭

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食材

  • 糯米 两人份
  • 腊肠 一根
  • 香菇 几朵
  • 杂蔬 适量
  • 小葱 两根
  • 海米,干贝 适量
  • 油,酱油,白砂糖 适量

步骤

真正的生炒腊味糯米饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>用水泡四个小时左右

1. 糯米用水泡四个小时左右

真正的生炒腊味糯米饭,干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>也要充分泡开

2. 干香菇也要充分泡开

真正的生炒腊味糯米饭,干贝泡开

3. 干贝泡开

真正的生炒腊味糯米饭,海米切碎点用水泡开

4. 海米切碎点用水泡开

真正的生炒腊味糯米饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切开,分开葱白,葱绿

5. 小葱切开,分开葱白,葱绿

真正的生炒腊味糯米饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a>切小丁

6. 腊肠切小丁

真正的生炒腊味糯米饭,泡发的香菇捏干水切丝,泡香菇的水留着备用

7. 泡发的香菇捏干水切丝,泡香菇的水留着备用

真正的生炒腊味糯米饭,干贝泡开很容易就捏成丝了,海米沥干水备用

8. 干贝泡开很容易就捏成丝了,海米沥干水备用

真正的生炒腊味糯米饭,杂蔬洗干净备用

9. 杂蔬洗干净备用

真正的生炒腊味糯米饭,热锅放油,加入香菇爆香

10. 热锅放油,加入香菇爆香

真正的生炒腊味糯米饭,加入葱白炒香

11. 加入葱白炒香

真正的生炒腊味糯米饭,再加入腊肠丁炒干

12. 再加入腊肠丁炒干

真正的生炒腊味糯米饭,加入海米干贝炒干水分

13. 加入海米干贝炒干水分

真正的生炒腊味糯米饭,最后加入杂蔬炒均匀

14. 最后加入杂蔬炒均匀

真正的生炒腊味糯米饭,加入沥干水的糯米翻炒均匀,炒干水分后

15. 加入沥干水的糯米翻炒均匀,炒干水分后

真正的生炒腊味糯米饭,加入一点泡香菇的水,不喜欢可以放清水,然后翻拌一下,盖锅盖焖一会

16. 加入一点泡香菇的水,不喜欢可以放清水,然后翻拌一下,盖锅盖焖一会

真正的生炒腊味糯米饭,焖饭期间酱油加一点白砂糖拌匀备用

17. 焖饭期间酱油加一点白砂糖拌匀备用

真正的生炒腊味糯米饭,焖干水炒一下,然后继续重复加水焖的步骤,大概两三次,直至炒至糯米变透明有弹性,手感有阻力后

18. 焖干水炒一下,然后继续重复加水焖的步骤,大概两三次,直至炒至糯米变透明有弹性,手感有阻力后

真正的生炒腊味糯米饭,加入调好的酱汁

19. 加入调好的酱汁

真正的生炒腊味糯米饭,一直翻炒至酱汁完全收干,撒入一把之前切好的葱花

20. 一直翻炒至酱汁完全收干,撒入一把之前切好的葱花

真正的生炒腊味糯米饭,翻炒均匀就可以开吃了

21. 翻炒均匀就可以开吃了

真正的生炒腊味糯米饭,糯米粒粒分明,晶莹剔透有弹性

22. 糯米粒粒分明,晶莹剔透有弹性

小贴士

  1. 如果不懂得手感的话直接尝一下,如果觉得熟了就可以了,不必非要纠结手感问题
菜谱创建于:2018年01月12日 13:35

应季菜肴

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