时蔬爆腰花

时蔬爆腰花

以前一直是葱油美极腰花,这回换个做法,加时蔬爆炒,但又不同于重口味的酱爆、麻辣,只要食材处理的好,真的很鲜美。 蔬菜的选择上,没有硬性规定,用量以加上腰花炒一盘为宜。

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食材

  • 猪腰 一对
  • 蘑菇 青椒等硬质时蔬 两三种
  • 料酒 半碗
  • 3克
  • 4汤匙
  • 姜片 大蒜 大葱 辣椒 适量
  • 白胡椒 适量

步骤

时蔬爆腰花,腰花请肉店老板帮忙处理好。拿回家冲洗干净,浸泡在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>中,一小时以上。

1. 腰花请肉店老板帮忙处理好。拿回家冲洗干净,浸泡在料酒中,一小时以上。

时蔬爆腰花,倒干净料酒,换清水浸泡,半小时换一次,两到三次吧。

2. 倒干净料酒,换清水浸泡,半小时换一次,两到三次吧。

时蔬爆腰花,准备时蔬。我这回用了小蘑菇和青椒。

3. 准备时蔬。我这回用了小蘑菇和青椒。

时蔬爆腰花,小蘑菇掰开。青椒切成菱形。

4. 小蘑菇掰开。青椒切成菱形。

时蔬爆腰花,大葱切出葱白。

5. 大葱切出葱白。

时蔬爆腰花,热锅凉油,2汤匙油。

6. 热锅凉油,2汤匙油。

时蔬爆腰花,烧热后倒入蔬菜,大火爆炒。

7. 烧热后倒入蔬菜,大火爆炒。

时蔬爆腰花,加一半的盐。炒瘪后盛起。

8. 加一半的盐。炒瘪后盛起。

时蔬爆腰花,锅擦干,再倒入2汤匙油。

9. 锅擦干,再倒入2汤匙油。

时蔬爆腰花,油还不烫时就下葱白姜片大蒜等炒出香味。

10. 油还不烫时就下葱白姜片大蒜等炒出香味。

时蔬爆腰花,倒入沥干水的腰花,大火爆炒。

11. 倒入沥干水的腰花,大火爆炒。

时蔬爆腰花,腰花变色后(半分钟就够了),倒入之前炒过的蔬菜,加入剩下的一半盐,炒匀。

12. 腰花变色后(半分钟就够了),倒入之前炒过的蔬菜,加入剩下的一半盐,炒匀。

时蔬爆腰花,喜欢吃辣加点辣椒,口味重的加点生抽。我对鲜味比较敏感,就没有再加鲜味食材。

13. 喜欢吃辣加点辣椒,口味重的加点生抽。我对鲜味比较敏感,就没有再加鲜味食材。

时蔬爆腰花,蘑点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134292'>白胡椒</a>。起锅!

14. 蘑点白胡椒。起锅!

菜谱创建于:2018年01月14日 12:01

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