冬日里的一抹艳色➕三彩手撕杏鲍菇
我很喜欢吃菌菇，香菇，木耳，金针菇，杏鲍菇，海鲜菇，蟹味菇，茶树菇，榛蘑，猴头菇……都是我的爱❤️……它们大多质地滑嫩，香味浓郁，无论清炒红烧还是炖肉煮汤都是增香提味的好帮手。 今天买了两个胖乎乎的杏鲍菇，做了个简单的手撕杏鲍菇。冬日里，繁花落尽，总觉得天空都灰蒙蒙的，不过餐桌上我们却可以自己调整，加点青红椒，为杏鲍菇增加一抹艳色，美味又营养的手撕杏鲍菇就出锅了😄
767 菜谱
3010 粉丝
733 关注
食材
- 杏鲍菇 一颗半
- 青椒 一颗
- 红椒 一颗
- 干木耳 数朵
- 大葱葱白 一小段
- 蒜 四瓣
- 姜 一小块
- 小葱 一根
- 食用油 适量
- 蚝油 一勺
- 生抽 一勺
- 白糖 一小勺
- 食盐 少许
- 鸡精 一点
- 白芝麻 少许
步骤
2. 杏鲍菇清洗一下，手撕成长条。
3. 蒜剥皮清洗，姜去皮清洗，葱白小葱洗净，泡发好的木耳揉搓清洗，红椒青椒去蒂去籽洗净备用
4. 木耳、青椒红椒分别切丝，姜切细丝，蒜👎蒜蓉，葱白切末，小葱切末
5. 热锅冷油，小火煸香蒜蓉姜丝葱末
6. 转中火，放入杏鲍菇，煸炒
7. 杏鲍菇煸炒后会开始出水，要有点耐心，继续翻炒，
8. 水分慢慢收干，杏鲍菇独特的香味也开始散发，愈加浓郁
9. 水分差不多收干，加入木耳翻炒均匀
10. 加入青红椒，翻炒均匀
11. 加入一勺蚝油翻炒均匀
12. 加入一勺生抽翻炒均匀
13. 加入少许白糖提鲜
14. 加入少许熟白芝麻
15. 尝下咸淡，根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀
16. 出锅前加入一点鸡精翻炒均匀
17. 关火后洒上小葱末，即可
18. 成品
19. 成品
20. 成品
21. 成品
22. 成品
23. 杏鲍菇柔韧入味，搭配木耳青红椒，色彩鲜艳，营养丰富，快来试试吧
小贴士
- 先把杏鲍菇炒干水分，再调味，可以使杏鲍菇独特的香味散发出来，也更有助于吸收后期的调味
