低脂低卡可可绵密奶冻 改良版意式Panna Cotta
意式奶冻味道真的非常好啊，绵密顺滑的奶味搭配上厚重乳脂感，融化在嘴里 甜食爱好者被爱研究的@希希 投食了这个配方，低脂低卡但是又一样美味 用细腻的绢豆腐代替了意式配方中的淡奶油，吃起来毫无负担，而且又有高饱腹感 此配方还有抹茶红豆和泰式奶茶口味，欢迎移步~ 热量：86kcal/100g
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食材
- 绢豆腐 150g
- 椰浆 100g
- 可可粉 15~20g（如果介意豆味的话可以适量提高一些）
- 牛奶 250g
- 白砂糖（代糖） 30g（3g）
- 吉利丁片 7g
- 耐高温巧克力豆 适量
步骤
2. 由于可可粉易粘在杯壁上，注意时常用刮刀翻拌，然后继续混匀
3. 不粘锅中倒入称重牛奶，我操作的时候是3倍量，所以选了个大锅
4. 牛奶中小火加热，不断搅拌防止结奶皮。在此时倒入砂糖，继续用耐高温刮刀搅拌
5. 将提前混合好的豆腐可可糊倒入锅中，继续搅拌，在这个时候可能会有结块，不用担心
6. 拿一个耐高温的滤网，我是用的普通钢丝滤网，把滤网在奶液中捞起，会有一些小结块，只要用刮刀碾碎就可以了
7. 此时锅里基本没有太多的大颗粒了，小颗粒没关系，我们最后还会需要再过滤。现在你需要找一个更细的捞泡沫的滤网。把表面的那层泡沫撇去。注意一直小火操作，一直搅拌防止粘锅
8. 在这个时候放入软化的吉利丁片，搅拌至融化。实际颜色会深很多，手机晚上的色差好大
9. 在另外的碗里放入滤网，把奶液倒入滤网中再次过滤
10. 看一下，其实还有很多结块的哦，不要浪费了用刮刀再刮下去吧
11. 耐高温巧克力豆放在杯底。怕热量高的也可以不加。加了口味会更好。玻璃罐是网上买的，拿回来一定要高温消毒晾干。这个奶冻是无任何添加剂的，保质期一定不长，不要再被别的细菌污染了。
12. 奶冻用勺子勺入，装至8分满即可。这个时候奶液是纯液体状的，不用担心。盖上盖子，放在冰箱冷藏4小时以上，那个时候就是厚重浓郁的奶冻了~
13. 需要控制体重的宝宝们，直接拿出来挖了吃吧~闺蜜们都喜欢重口味，给她们奶冻上浇了一些打发奶油和奥利奥碎，口感会更加的丰富
14. 挖一勺出来，可以感受到duang duang的感觉哦！
15. 这个方子可以制作90g 5-6个，我翻了3倍，只做了4杯125ml和2杯300ml的。大家可以算一下自己想要制作多少哦
