蜜红豆酥皮月饼（不用醒面，不用出膜）
酥皮点心，相信很多人都喜欢，但是反复的醒面时间，让整个操作步骤变成了一场拉力赛，今天给大家这个方子全程下来连烘烤也就1个小时，非常节省时间。
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食材
- 水油皮：
- 中筋面粉 110克
- 猪油 35克
- 沸水 45克
- 白糖 25克
- 油酥：
- 低筋面粉 80克
- 猪油 40克
- 馅料：
- 蜜红豆 360克
- 表面：
- 蛋黄水 1个蛋黄+1勺水
步骤
1. 油皮材料混合揉成团（一定是沸水，这样才能达到烫面的效果，）
2. 油酥材料混合揉成团
3. 油皮平均分成12个，20g每个 油酥平均分成12个，10g每个
4. 取一块油皮包入油酥收口
5. 依次做好，盖上保鲜膜
6. 从第一个开始，取一个面团擀成牛舌状
7. 卷起来，依次做好
8. 再从第一个开始，再次擀长
9. 卷起来
10. 用手指从中间压下去
11. 从左右两侧，揪起来捏实
12. 用掌心压扁，把最外面一圈擀的薄一点
13. 取30g蜜红豆
14. 包入馅料，用虎口往上推，收紧口，去掉多余的面团
15. 依次做好收口向下放入烤盘，用手掌轻轻的压扁一点
16. 一个蛋黄兑1勺清水，调成蛋黄水
17. 表面刷两遍蛋黄液
18. 均匀的撒上黑芝麻
19. 预热好的烤箱170度25分钟
20. 出炉放在烤网上晾至室温。香甜酥口
菜谱创建于:2018年01月20日 23:07
