不好吃打我 贼拉拉香的宝宝鲜肉小馄饨
建议月龄12M+ 给宝宝的营养 馄饨是宝宝必不可少的主食，有肉有菜有主食，营养均衡、味道鲜美。里边藏着各种蔬菜，不喜欢吃蔬菜的宝宝，偷偷的也吃了很多蔬菜。今天用的肉是里脊肉哦，含有血红蛋白，起到补铁的作用。肉类的血红蛋白比植物的更好吸收，吃里脊肉的补铁效果更好。 这个馄饨可以更鲜的秘诀就在于香菇粉，我对比过不加香菇粉和加香菇粉的馄饨，味道简直差太多。香菇粉可以用泡发的干香菇代替。 馄饨面太软，擀的时候容易粘起来，面太硬，很难擀开，差不多研究了五次吧！终于找出比较合适的配比。面团较易擀开，不容易皱。
27 菜谱
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食材
- 馄饨皮
- 中筋面粉 200克
- 水 90克
- 馄饨馅
- 里脊肉 一小块
- 胡萝卜 一小段
- 娃娃菜嫩芯 三片
- 香菇粉 10克
步骤
1. 葱切碎，姜切片，倒入凉白开25克浸泡。
3. 案板上铺玉米淀粉或土豆淀粉。
4. 面团整理成长条形状
5. 用力擀开，先开始擀成大的面片。
6. 然后面片竖着放，一段一段擀，多余的部分可以折叠在案板上。
7. 案板上均匀的铺上干面粉防粘，一部分切成3*3cm的小正方形，做宝宝馄饨皮。一部分切成6*6cm的大人馄饨皮，做好后放一边备用。
8. 胡萝卜剁碎
9. 娃娃菜去掉白菜梆，只取嫩叶，剁碎
10. 碎的程度参考下图，如果胡萝卜和娃娃菜太大块，首先不好包，容易把馄饨皮扎破，其次不好跟肉馅混合到一块。
11. 里脊肉洗干净，去筋膜。机器绞成肉末
12. 里脊肉、娃娃菜、胡萝卜放在盆子里，顺时针搅拌均匀，分三次加入葱姜水，直至肉把水全部吸收。
13. 加入天然调味品香菇粉，加入橄榄油或者宝宝油。一岁一下宝宝不加盐、酱油。一岁以上宝宝加入黄豆粒大小的盐，加入两滴宝宝酱油。
14. 搅拌好盛一碗肉馅给宝宝。
15. 接下来做大人吃的，剩下的肉馅加入蚝油、盐、酱油、白胡椒粉等。
16. 包馄饨手法，取一勺馅料。
17. 折起一个角来，封口。
18. 压一下
19. 包好的馄饨放到塑料隔板上冷冻，冻结实后，放入保鲜袋冷冻保存，大人一袋，宝宝一袋，一个礼拜吃完。
小贴士
- 1.冷冻时候，不能用陶瓷或不锈钢的盘子，不好取下来。
- 2. 小朋友日常盐摄入量
- 1岁以内不吃盐
- 1-3岁——1.8克盐约一粒黄豆（来自北京中医药学博士罗大伦公众号，大伦育儿说。）
- 3.擀馄饨皮的时候一定要注意及时铺面粉，粘住的话就很难取下来了。
