金沙孢子甘蓝

金沙孢子甘蓝

孢子甘蓝是原产于地中海地区的蔬菜,外型小巧可爱,看着就像卷心菜baby,富含对人体有益的维生素和微量元素。孢子甘蓝的清淡、青脆配上咸蛋黄的浓郁金黄,味道绝配,真是美味的享受。

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食材

  • 孢子甘蓝 300g
  • 咸蛋黄 3只
  • 蚝油 1汤匙
  • 1茶匙
  • 适量
  • 料酒 10ml
  • 10g
  • 清水 适量

步骤

金沙孢子甘蓝,准备好所需食材和调味。

1. 准备好所需食材和调味。

金沙孢子甘蓝,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3016'>孢子甘蓝</a>洗净,去掉尾部的硬皮,对半切开。

2. 将孢子甘蓝洗净,去掉尾部的硬皮,对半切开。

金沙孢子甘蓝,蒜剁成茸

3. 蒜剁成茸

金沙孢子甘蓝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸蛋黄</a>淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

4. 咸蛋黄淋上料酒

金沙孢子甘蓝,放入蒸锅蒸10分钟至熟。

5. 放入蒸锅蒸10分钟至熟。

金沙孢子甘蓝,蒸好的咸蛋黄捣碎。

6. 蒸好的咸蛋黄捣碎。

金沙孢子甘蓝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、清水调成味汁待用。

7. 蚝油、清水调成味汁待用。

金沙孢子甘蓝,锅中加油,放入蒜炒香。

8. 锅中加油,放入蒜炒香。

金沙孢子甘蓝,加入孢子甘蓝翻炒。

9. 加入孢子甘蓝翻炒。

金沙孢子甘蓝,淋入调好的味汁,将孢子甘蓝炒至变软。

10. 淋入调好的味汁,将孢子甘蓝炒至变软。

金沙孢子甘蓝,孢子甘蓝盛出待用。

11. 孢子甘蓝盛出待用。

金沙孢子甘蓝,锅中再加些许油,放入咸蛋黄茸小火翻炒。

12. 锅中再加些许油,放入咸蛋黄茸小火翻炒。

金沙孢子甘蓝,炒至咸蛋黄呈泡沫状,放入孢子甘蓝,均匀裹上咸蛋黄即可。

13. 炒至咸蛋黄呈泡沫状,放入孢子甘蓝,均匀裹上咸蛋黄即可。

金沙孢子甘蓝,美味的金沙孢子甘蓝就做好了。

14. 美味的金沙孢子甘蓝就做好了。

小贴士

  1. 1、孢子甘蓝大个的一切为二,小个的可在尾部刻十字花刀。
  2. 2、孢子甘蓝略带丝丝苦味,但食用过后,唇舌会有清甜的味道溢开来。
  3. 3、咸蛋黄是咸的,又加了蚝油,盐就没加,如果咸蛋黄不够咸,酌情加盐。
  4. 4、咸蛋黄加料酒可去腥味。
菜谱创建于:2018年01月23日 12:57

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