年年有余

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年年有余代表生活富足,每年都有多余的财富及食粮!

釆薇

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食材

  • 面粉 400克(2份面团量)
  • 绵白糖 75克
  • 酵母粉 4克
  • 红曲米粉 2克
  • 南瓜泥 适量
  • 温水 适量

步骤

年年有余,先将南瓜去皮去瓤,洗干净切成薄片,上锅隔水蒸熟。

1. 先将南瓜去皮去瓤,洗干净切成薄片,上锅隔水蒸熟。

年年有余,将蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥。

2. 将蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥。

年年有余,先来和红色面团:将200克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>和2克红曲米粉、50克白糖放入盆中拌匀,加入酵母水(酵母粉加入温水中搅匀融化),边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

3. 先来和红色面团:将200克面粉和2克红曲米粉、50克白糖放入盆中拌匀,加入酵母水(酵母粉加入温水中搅匀融化),边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

年年有余,和黄色面团:将2克酵母粉、200克面粉和25克白糖放入一盆中,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7594'>南瓜泥</a>,边加边用筷子搅拌成絮状。然后用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

4. 和黄色面团:将2克酵母粉、200克面粉和25克白糖放入一盆中,加入适量南瓜泥,边加边用筷子搅拌成絮状。然后用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

年年有余,这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。

5. 这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。

年年有余,将发酵好的面团分别排气揉匀后,取红色面团用擀面杖擀成1cm厚的大面片饼。

6. 将发酵好的面团分别排气揉匀后,取红色面团用擀面杖擀成1cm厚的大面片饼。

年年有余,用刀切成边长14cm✖️14cm的正方形,切出4个同样大小的正方形。

7. 用刀切成边长14cm✖️14cm的正方形,切出4个同样大小的正方形。

年年有余,然后取黄色面团擀成1cm厚的面片,用美工刀轻轻地刻写出“年 年 有 余”4个字。

8. 然后取黄色面团擀成1cm厚的面片,用美工刀轻轻地刻写出“年 年 有 余”4个字。

年年有余,再用小刀慢慢地按照印记刻出“年年有余”4个字,小心去掉周边的面片。

9. 再用小刀慢慢地按照印记刻出“年年有余”4个字,小心去掉周边的面片。

年年有余,将刻好的  年年有余  4个字分别摆放在红色方块面片的中央位置。

10. 将刻好的 年年有余 4个字分别摆放在红色方块面片的中央位置。

年年有余,再取黄色面团擀开,用小刀切出16条13cm长的小细条。

11. 再取黄色面团擀开,用小刀切出16条13cm长的小细条。

年年有余,如图:把小细条在角边摆成花式作装饰。

12. 如图:把小细条在角边摆成花式作装饰。

年年有余,如图:再弄一小点圆球放在中间作装饰。

13. 如图:再弄一小点圆球放在中间作装饰。

年年有余,依法摆放好所有的装饰。

14. 依法摆放好所有的装饰。

年年有余,做好的馒头不需要二发,直接上锅蒸制,上汽后蒸20分钟左右,关火焖5分钟即可。

15. 做好的馒头不需要二发,直接上锅蒸制,上汽后蒸20分钟左右,关火焖5分钟即可。

年年有余,成品图。
美美哒!

16. 成品图。 美美哒!

小贴士

  1. 白糖的量可根据个人口味添加。
  2. 面要和的稍微硬一点,方便造型。
菜谱创建于:2018年01月26日 00:16

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