花卷馒头

花卷馒头

用紫甘蓝汁液做的花卷馒头,健康又美味。

釆薇

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食材

  • 面粉 150克
  • 酵母粉 2克
  • 绵白糖 30克
  • 紫甘蓝汁 适量
  • 小苏打 少许

步骤

花卷馒头,先将紫甘蓝清洗干净,切成小块。

1. 先将紫甘蓝清洗干净,切成小块。

花卷馒头,放入料理机中榨取汁液。

2. 放入料理机中榨取汁液。

花卷馒头,准备好所有的食材。

3. 准备好所有的食材。

花卷馒头,加入少许小苏打(我的是150克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 81023'>紫甘蓝汁</a>加入一克小苏打)

4. 加入少许小苏打(我的是150克紫甘蓝汁加入一克小苏打)

花卷馒头,搅拌均匀就变成蓝色的啦,好神奇吧。

5. 搅拌均匀就变成蓝色的啦,好神奇吧。

花卷馒头,来和面团:将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>和酵母粉、白糖放入盆中拌匀,加入紫甘蓝汁,边加边用筷子搅拌成絮状。

6. 来和面团:将面粉和酵母粉、白糖放入盆中拌匀,加入紫甘蓝汁,边加边用筷子搅拌成絮状。

花卷馒头,再用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

7. 再用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

花卷馒头,这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。

8. 这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。

花卷馒头,将发酵好的面团排气揉匀后,擀成厚薄均匀的大面片。

9. 将发酵好的面团排气揉匀后,擀成厚薄均匀的大面片。

花卷馒头,在表面刷一层薄薄的油。

10. 在表面刷一层薄薄的油。

花卷馒头,从一侧卷起来,卷好成筒状。

11. 从一侧卷起来,卷好成筒状。

花卷馒头,然后用刀切割成 V 字形的三角。

12. 然后用刀切割成 V 字形的三角。

花卷馒头,取一份三角尖朝上,拿一根筷子在中间按压一下成花卷。

13. 取一份三角尖朝上,拿一根筷子在中间按压一下成花卷。

花卷馒头,做好的花卷馒头进行二次发酵,观察馒头的体积变大,且表面有蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后蒸18分钟左右,关火焖5分钟即可。

14. 做好的花卷馒头进行二次发酵,观察馒头的体积变大,且表面有蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后蒸18分钟左右,关火焖5分钟即可。

花卷馒头,成品图。

15. 成品图。

小贴士

  1. 白糖的量可根据个人口味添加。
菜谱创建于:2018年01月27日 13:43

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