蜜豆爱心吐司

蜜豆爱心吐司

把所有对你的爱 揉进这款面包里 今夜 我在空旷的暗夜里 想着你

Anaiis

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食材

  • 中种面团 高粉 285克
  • 170克
  • 干酵母 4.5克
  • 蜂蜜 9克
  • 主面团
  • 高粉 100克
  • 木糖醇 35克
  • 海盐 5.5克
  • 奶粉 15克
  • 干酵母 1.5克
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 40克
  • 椰子油 45克
  • 蜜红豆 适量
  • 全麦粉 25克

步骤

蜜豆爱心吐司,准备好各种食材

1. 准备好各种食材

蜜豆爱心吐司,提前一天制做中种面团,将所有中种材料混合成无干粉状态,室温发酵一小时入冰箱冷藏17小时,上图是冷藏17个小时后的状态。

2. 提前一天制做中种面团,将所有中种材料混合成无干粉状态,室温发酵一小时入冰箱冷藏17小时,上图是冷藏17个小时后的状态。

蜜豆爱心吐司,将中种面团撕小块与主面团材料揉至扩展状态

3. 将中种面团撕小块与主面团材料揉至扩展状态

蜜豆爱心吐司,滚圆入盆,盖保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟。

4. 滚圆入盆,盖保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟。

蜜豆爱心吐司,将面团取出,擀长方形,将面团左八分一右八分三处向中间折,面团转90度,擀长方形,重复上一次的对折。

5. 将面团取出,擀长方形,将面团左八分一右八分三处向中间折,面团转90度,擀长方形,重复上一次的对折。

蜜豆爱心吐司,经过俩次对折的面团放入盆中,盖保鲜膜,冰箱冷藏松弛20分钟。

6. 经过俩次对折的面团放入盆中,盖保鲜膜,冰箱冷藏松弛20分钟。

蜜豆爱心吐司,面团750克,准备俩个模具,250克圆柱模和450克心形吐司模,将面团分割成俩个面团,450克和250克的面团,分别排气滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

7. 面团750克,准备俩个模具,250克圆柱模和450克心形吐司模,将面团分割成俩个面团,450克和250克的面团,分别排气滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

蜜豆爱心吐司,松弛好的面团用擀面杖擀成长方形,上铺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8019'>蜜红豆</a>卷起入模具。

8. 松弛好的面团用擀面杖擀成长方形,上铺蜜红豆卷起入模具。

蜜豆爱心吐司,入醒发箱,温度37度湿度70%发酵60分钟。

9. 入醒发箱,温度37度湿度70%发酵60分钟。

蜜豆爱心吐司,面团发至九分满取出,在表面刷少许蛋液,撒杏仁片装饰。

10. 面团发至九分满取出,在表面刷少许蛋液,撒杏仁片装饰。

蜜豆爱心吐司,烤箱预热180度,烘烤35分钟。

11. 烤箱预热180度,烘烤35分钟。

蜜豆爱心吐司,我有一个小角落
在那里光影如歌
你若喜欢
陪我坐会
让光阴流逝的慢点
让我们的故事长点

12. 我有一个小角落 在那里光影如歌 你若喜欢 陪我坐会 让光阴流逝的慢点 让我们的故事长点

蜜豆爱心吐司,蜜豆❤️吐司
送给我的他

13. 蜜豆❤️吐司 送给我的他

菜谱创建于:2018年01月27日 17:18

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