巴旦木杏仁牛轧糖
喜欢吃各种口味的牛扎糖，也喜欢做各种口味的牛扎糖，糖里面不仅可以放花生仁，瓜子仁，杏仁，巴旦木果仁，开心果仁，黑芝麻，南瓜子仁……还可以放各种果干……
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食材
- 棉花糖 150克
- 无盐黄油 30克
- 奶粉 70克
- 巴旦木仁 160克
步骤
1. 巴旦木用生的就烤箱烤熟，像我这样用带皮的就得手剥喽
2. 称出所需要的巴旦木，室温低就放烤箱100度保温（夏天没必要，暖气屋里叶没必要）
3. 平底不粘锅放黄油烧热，小火
4. 小火使其融化
5. 加入称量好的棉花糖，小火炒拌
6. 要不断翻拌，拌匀融化
7. 加入奶粉，小火啊，拌匀，迅速哈
8. 加入杏仁啊，这个时候可以关火了
9. 再在锅里压拌均匀
10. 出锅放在去了油纸的烤盘里
11. 压平整，或擀平整，放凉定型（夏季可放冷藏）
12. 定型后切条，刀子要锋利
13. 切成想要的大小的块，随意包装即可
14. 敏茹意作品~巴旦木杏仁牛轧糖
小贴士
- 杏仁最好选择盐局的或者是原味的。
- 奶粉选择全脂无糖型最佳
- 黄油选无盐的最佳
- 火候适中，保持小火，你中途要不断翻拌，定型，要彻底凉透，再切块，保存，要放在通风处，不要很热的地方。
菜谱创建于:2018年02月01日 11:13
