小小牛牛堡「厨娘物语」

小小牛牛堡「厨娘物语」

嗨,我是小鹿! 童鞋们都开始放寒假了吧~ 又可以跟约好朋友逛吃逛吃,玩耍一整天! 还在工作的童鞋也别羡慕,马上也要放年假啦~ 每次吃汉堡,总会想起自己儿时和朋友约好,放学一起去吃汉堡喝可乐的日子~ 现在有空了就会和老白拉着手一起去吃,哈哈有种变年轻的感觉~ 之前教大家做过大汉堡,这期就来教你们做迷你小汉堡吧! 一口一个,特别萌的那种! 把新鲜的牛肉、大虾和蔬菜结合在一起,味道超级赞,鲜嫩多汁! 每咬一口,都像回到小时候,洋溢着满满的幸福感~ 大朋友小朋友,一定都会喜欢哒~ 一起来看看视频吧~

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食材

  • 汉堡胚:
  • 牛奶 100ml
  • 蛋液 40g
  • 高筋面粉 250g
  • 45g
  • 酵母 5g
  • 1g
  • 黄油 30g
  • 牛肉饼:
  • 牛肉末 300g
  • 洋葱 100g
  • 15g
  • 炸虾:
  • 12只
  • 淀粉
  • 球生菜
  • 番茄
  • 千岛酱
  • 沙拉酱

步骤

小小牛牛堡「厨娘物语」,先来做汉堡胚~面包机倒入100ml<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>、40g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1118'>蛋液</a>、250g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>、45g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、5g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>、1g盐启动面包机,搅拌均匀。(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>和盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>要分开放哦,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>是一种真菌,碰到盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>会失效)

1. 先来做汉堡胚~面包机倒入100ml牛奶、40g蛋液、250g高筋面粉、45g、5g酵母、1g盐启动面包机,搅拌均匀。(酵母和盐要分开放哦,酵母是一种真菌,碰到盐会失效)

小小牛牛堡「厨娘物语」,放入30g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>继续搅拌至光滑。(没有面包机的就全程手揉吧,正好锻炼一下身体)

2. 放入30g黄油继续搅拌至光滑。(没有面包机的就全程手揉吧,正好锻炼一下身体)

小小牛牛堡「厨娘物语」,启动面包机的发酵功能,让面团发酵至2倍大。(没有面包机也可以用烤箱来发酵,面包的第一次发酵温度在26-28度左右)

3. 启动面包机的发酵功能,让面团发酵至2倍大。(没有面包机也可以用烤箱来发酵,面包的第一次发酵温度在26-28度左右)

小小牛牛堡「厨娘物语」,取出排气,分成30g一个的小面团揉成圆形放入马芬模具中。(这个配方大概可以做12个马芬大小的汉堡胚)放入烤箱,加入一盘温水进行第二次发酵。(第二次发酵的温度在35度左右)

4. 取出排气,分成30g一个的小面团揉成圆形放入马芬模具中。(这个配方大概可以做12个马芬大小的汉堡胚)放入烤箱,加入一盘温水进行第二次发酵。(第二次发酵的温度在35度左右)

小小牛牛堡「厨娘物语」,发酵好后取出,在表面刷上蛋液撒上白芝麻放入烤箱,175度烤15分钟左右。

5. 发酵好后取出,在表面刷上蛋液撒上白芝麻放入烤箱,175度烤15分钟左右。

小小牛牛堡「厨娘物语」,12只<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>洗净去<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>线去壳,表面裹上淀粉备用。

6. 12只洗净去线去壳,表面裹上淀粉备用。

小小牛牛堡「厨娘物语」,锅内倒入50ml食用油,将虾煎至金黄夹出备用。

7. 锅内倒入50ml食用油,将虾煎至金黄夹出备用。

小小牛牛堡「厨娘物语」,100g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、15g蒜切末加入300g安格斯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 39966'>牛肉末</a>中。加入1个鸡蛋、5g淀粉、10g黄油、2g黑胡椒、2g盐顺时针搅拌至上浆。

8. 100g洋葱、15g蒜切末加入300g安格斯牛肉末中。加入1个鸡蛋、5g淀粉、10g黄油、2g黑胡椒、2g盐顺时针搅拌至上浆。

小小牛牛堡「厨娘物语」,取50g牛肉末整形成小饼状备用。

9. 取50g牛肉末整形成小饼状备用。

小小牛牛堡「厨娘物语」,锅内倒入20ml食用油,将牛肉饼两面煎熟盛出备用。

10. 锅内倒入20ml食用油,将牛肉饼两面煎熟盛出备用。

小小牛牛堡「厨娘物语」,将烤好的汉堡胚对半切开,放入1块牛肉饼,1只炸虾,淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10273'>千岛酱</a>。

11. 将烤好的汉堡胚对半切开,放入1块牛肉饼,1只炸虾,淋上千岛酱

小小牛牛堡「厨娘物语」,将烤好的汉堡胚对半切开,放入1块牛肉饼,1只炸虾,淋上千岛酱。

12. 将烤好的汉堡胚对半切开,放入1块牛肉饼,1只炸虾,淋上千岛酱。

小小牛牛堡「厨娘物语」,放入1片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>,1片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92787'>球生菜</a>,淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4856'>沙拉酱</a>盖上汉堡。装饰1根牙签。(牙签可以起到固定的效果)

13. 放入1片番茄,1片球生菜,淋上沙拉酱盖上汉堡。装饰1根牙签。(牙签可以起到固定的效果)

小小牛牛堡「厨娘物语」,小小牛牛堡就做好啦,开吃吧~

14. 小小牛牛堡就做好啦,开吃吧~

菜谱创建于:2018年02月01日 16:03

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