磷虾肉包

磷虾肉包

在中国点心中,肉包可以说是不少人喜爱的其中一种。外面卖的多数是猪肉包子,以前不会做点心的时候,我极少买肉包子,担心猪肉究竟新不新鲜。现在自己会做点心就更方便了,肉包的馅料可以根据个人口味调整。这次做的肉包子,除了有传统的猪肉之外,还加了南极磷虾。 南极磷虾是生活在南冰洋的南极洲水域,具有高蛋白低脂肪的特点,还含有人体所需的8种必需氨基酸。磷虾吃法多样,之前我就用磷虾做过肠粉、云吞、炒饭、家常菜,在美食中加入磷虾,会使菜肴更添鲜美的味道。

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食材

  • 中筋面粉 250g
  • 温水 126g
  • 细砂糖 15g
  • 酵母 3g
  • 磷虾 90g
  • 半肥瘦猪肉 130g
  • 葱花 14g
  • 姜末 2.5g
  • 花生油 2g
  • 1.8g
  • 芝麻油 1.9g
  • 生抽 3.2g
  • 料酒 0.8g
  • 生粉 4.2g
  • 胡椒粉 适量

步骤

磷虾肉包,面粉和糖倒入和面盆里

1. 面粉和糖倒入和面盆里

磷虾肉包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>溶于温水中,倒入面粉里,拌成絮状

2. 酵母溶于温水中,倒入面粉里,拌成絮状

磷虾肉包,和成光滑的面团放盆里,盖上保鲜膜加湿布,用东菱烤箱发酵50-60分钟

3. 和成光滑的面团放盆里,盖上保鲜膜加湿布,用东菱烤箱发酵50-60分钟

磷虾肉包,在等待发酵的时候可以制作馅料,猪肉剁成肉末,加入油、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和生粉拌匀,分多次加入适量的水,搅至猪肉末起胶

4. 在等待发酵的时候可以制作馅料,猪肉剁成肉末,加入油、盐、芝麻油生抽料酒和生粉拌匀,分多次加入适量的水,搅至猪肉末起胶

磷虾肉包,加入已提前解冻的磷虾

5. 加入已提前解冻的磷虾

磷虾肉包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和姜末

6. 加入胡椒粉和姜末

磷虾肉包,加入葱末拌匀,馅料就做好了

7. 加入葱末拌匀,馅料就做好了

磷虾肉包,发酵好的面团。

8. 发酵好的面团。

磷虾肉包,取出,在揉面垫上排气,搓成长条,切成11等份

9. 取出,在揉面垫上排气,搓成长条,切成11等份

磷虾肉包,擀成圆形,中间厚四周薄

10. 擀成圆形,中间厚四周薄

磷虾肉包,放入馅料。

11. 放入馅料。

磷虾肉包,捏好(手法可以上网搜一下)

12. 捏好(手法可以上网搜一下)

磷虾肉包,放在蒸笼里,在温暖处醒发20分钟(室温低的话,可以在蒸锅里加入热水,再放蒸笼上去醒发)

13. 放在蒸笼里,在温暖处醒发20分钟(室温低的话,可以在蒸锅里加入热水,再放蒸笼上去醒发)

磷虾肉包,冷水上锅蒸,大火烧开后,转中小火蒸15分钟左右

14. 冷水上锅蒸,大火烧开后,转中小火蒸15分钟左右

菜谱创建于:2018年02月02日 16:03

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