北京小吃·驴打滚
蒸好面团，10分钟教你做好北京地道小吃——驴打滚！ 简单又好吃，赶快学会做给家人吃吧！🌸
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食材
- 糯米粉 300g
- 水 250-280g
- 油性莲蓉/豆沙 适量
- 熟黄豆粉 适量
- 食用油 少许抹盘
步骤
2. 盘中抹少许油。面团放入压平。
3. 上沸水蒸10-13分钟。
4. 以半透明状态为全熟状态，即可出炉。
5. 出炉即封好保鲜膜，以免面团变干。 冷却至稍微烫手。
6. 我用的是莲香楼的莲蓉馅，可换成豆沙馅。 注：个人感觉莲香楼的馅料甜度柔软度适中。 大家自己准备即可，但不要用太软/太黏/水分太多的馅料，易失败不成形。
7. 案板上筛一层熟黄豆粉防沾。 注：如果没有熟的黄豆粉，可买生的自己轻轻炒熟至颜色变深有豆香即可。
8. 面团放在黄豆粉上。再筛一层黄豆粉。
9. 用擀面杖轻轻擀开成0.5cm厚的片状。 注：温热时很好擀开。
10. 取出莲蓉/豆沙馅。 揉成球状，用擀面杖擀成片状，放到面团上。 注：厚度随个人口味调整。建议不要太厚以免太甜。
11. 将面团跟馅料同步卷起 注：要卷紧，以免后续散开不成形。
12. 卷好后在上面筛多一层黄豆粉。 切块，装盘即可食用。
13. 切块时不要切太薄哦！不好装盘，易倒塌。
14. 趁热食用口感最佳
15. 超好吃又容易制作的驴打滚，你学会了吗？
小贴士
- 所有注意事项均写在步骤当中咯！
- 有什么疑问和不明白的地方欢迎评论留言提出哦！也可以私信问我，我看到会第一时间回复大家！🤟🏻
菜谱创建于:2018年02月02日 20:35
