【东坡肉】
自己在家做的自制东坡肉，材料非常简单，不需要添加那些气味浓郁的香料，只需简单几步，自己在家就可以做出东坡肉了，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻，美味极了，你也学会它，招待客人倍有面子，下面分享下这道菜肴的做法
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食材
- 五花肉 1000克
- 盐 适量
- 葱 1段
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 冰糖 50克
- 花雕酒 250克
- 生抽酱油 2汤匙
- 红烧酱油 2汤匙
步骤
1. 锅加水，冷水下入五花肉焯水
2. 水烧开后，撇去浮沫，煮10分钟
3. 将五花肉切成4X4厘米的方块
4. 将肉块用线绳绑成十字结，扎口朝下
5. 其余依样做好
7. 将肉块肉皮朝下，码在砂锅内
9. 大火烧开，转小火焖制60分钟
10. 到时间后，加入盐调味，将肉块翻面，继续用小火焖制30分钟
11. 到时间后，将肉块取出，放在盘内，蒸锅加水烧开，将盘子放入，蒸30分钟
12. 到时间后，将盘子取出，浇上焖肉的原汁即可
小贴士
- 1.将肉块用线绳扎住，煮时肉块不会变形
- 2.焖制时要用小火焖制
- 3.要想肉块切的方正整齐，最好还是整块肉先焯水，再切方块
菜谱创建于:2018年02月22日 19:56
