胡萝卜猪肉饺
如果来一个过年最不可或缺美食排行榜的话，饺子应该是当仁不让第一名了。饺子的做法多种多样，每个人做出的味道都不尽相同，最最怀念的还是妈妈的味道，如今远离家乡，已为人母的我也只有在不断的摸索学习中体会当初妈妈的感受，努力让我的孩子们也能记住我这个妈妈的味道
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食材
- 猪肉 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 胡萝卜 1个
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 白糖 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 面粉 500克
- 鸡蛋 1个
步骤
2. 多次少量加水揉成面团 盖盖醒半小时
3. 猪肉洗净 我选择的前腿肉 这里肉质细嫩
4. 剁碎成肉沫
7. 朝一个方向搅拌均匀
8. 胡萝卜切碎放入
9. 再次拌匀
10. 做好肉馅面也醒好了 将面团揉光滑
11. 取一小半面团搓成长条
12. 切成大小均匀的小段
13. 擀面杖擀成圆形薄皮
14. 放入适量馅料
15. 包起来 饺子形状无限制 根据自己喜好包即可
16. 包好全部的饺子
17. 锅中坐水烧开加少许盐
18. 下饺子煮开 加适量冷水再煮开 如此反复3次
19. 上饺子喽
小贴士
- 1.选择3肥7瘦的猪肉做馅味道好最鲜美多汁。
- 2.和面时加个鸡蛋和少许盐饺皮光滑有韧性 不宜煮破
- 3.煮饺子前加少许盐煮出的饺子不粘连
- 4.煮饺子要遵守3开3点的原则，即煮开3次加3次冷水，最后再次煮开即可食用
菜谱创建于:2018年02月23日 17:08
