淡奶油司康

淡奶油司康

司康系列中,我最喜欢这款,奶香浓郁,配咖啡很搭,是非常好吃的下午茶点心。我用的是有盐黄油,用无盐黄油的亲亲,要加入1克盐。

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食材

  • 方子可以制作直径6cm圆饼8个
  • 低粉 200克
  • 咸味黄油 50克
  • 细砂糖 30克
  • 淡奶油 85克
  • 无铝泡打粉 4克
  • 香草精 几滴

步骤

淡奶油司康,准备好材料。

1. 准备好材料。

淡奶油司康,低粉过筛。

2. 低粉过筛。

淡奶油司康,低粉中倒入细砂糖和泡打粉。放盐的也在这步加入。

3. 低粉中倒入细砂糖和泡打粉。放盐的也在这步加入。

淡奶油司康,粉类用刮刀拌匀。

4. 粉类用刮刀拌匀。

淡奶油司康,黄油切小粒,倒入大盆中。

5. 黄油切小粒,倒入大盆中。

淡奶油司康,倒入4步骤的粉类。

6. 倒入4步骤的粉类。

淡奶油司康,戴手套把黄油和粉类轻捏均匀。

7. 戴手套把黄油和粉类轻捏均匀。

淡奶油司康,7步骤中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>。

8. 7步骤中加入淡奶油

淡奶油司康,再加入几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780'>香草精</a>,拌匀成团,不能过度揉压面团。

9. 再加入几滴香草精,拌匀成团,不能过度揉压面团。

淡奶油司康,面团和好后,放入冰箱冷藏让面团醒30分钟,然后取出放在揉面垫上。

10. 面团和好后,放入冰箱冷藏让面团醒30分钟,然后取出放在揉面垫上。

淡奶油司康,用擀面杖擀出2.5cm厚的面片。

11. 用擀面杖擀出2.5cm厚的面片。

淡奶油司康,先折叠三分之一面片。

12. 先折叠三分之一面片。

淡奶油司康,再把另外三分之一面片折过来。

13. 再把另外三分之一面片折过来。

淡奶油司康,稍微整形后,用6cm直径的饼干圆模印出饼胚。

14. 稍微整形后,用6cm直径的饼干圆模印出饼胚。

淡奶油司康,饼胚入烤盘并留出间隙。饼胚表面刷上淡奶油或者是鸡蛋液。

15. 饼胚入烤盘并留出间隙。饼胚表面刷上淡奶油或者是鸡蛋液。

淡奶油司康,烤箱190℃预热10分钟,放入烤盘,烤20分钟,表面金黄就可以出炉啦。最好还是按照自家烤箱调温。

16. 烤箱190℃预热10分钟,放入烤盘,烤20分钟,表面金黄就可以出炉啦。最好还是按照自家烤箱调温。

淡奶油司康,出炉啦。

17. 出炉啦。

淡奶油司康,成品图,司康奶香超浓,口感酥松,味道不甜不咸,可以夹果酱或者奶油霜,真的非常美味,成功率高。

18. 成品图,司康奶香超浓,口感酥松,味道不甜不咸,可以夹果酱或者奶油霜,真的非常美味,成功率高。

小贴士

  1. 面团不能过度揉压,避免面粉起筋,影响口感酥脆。
菜谱创建于:2018年02月28日 14:14

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