玉子豆腐烧肉段
日式豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方制成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。玉子豆腐和肉段放在一起熘炒，美味兼营养，色美肉酥。
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食材
- 玉子豆腐 3袋
- 猪瘦肉 1块
- 淀粉 1勺
- 葱 1段
- 姜 1小块
- 朵椒 2个
- 小青椒 1个
- 胡萝卜 1片
- 糖 1点
- 淀粉 半勺
- 盐 1小勺
- 十三香 1小勺
- 酱油 少许
步骤
1. 玉子豆腐准备好，三袋即可。
2. 用剪刀在顶端剪开，然后沿着顶端剪开的地方，挑开外包装，一路从上到下剪开，再轻轻拨开包装即可，完整的取出。
3. 用刀切成小段。
5. 把它们切碎，
6. 起锅，放入适量的油，油温烧至6成熟时，将玉子豆腐放入油中炸，加大火，开始的时候不要去搅动。烧炸一会儿后用漏勺一边炸一边捞起。
7. 玉子豆腐炸至呈外皮焦黄即可，捞出备用。
8. 猪瘦肉切成小块儿，
9. 将肉放入到大碗内，放入一勺淀粉，稍稍加一点水，
10. 用手抓匀，
11. 准备另一个碗装半勺淀粉，放入少许糖，
12. 清水调匀，一会儿，勾芡用。
13. 现在我们来炸肉段，起锅放油后，油温90度放肉段大火炸，
14. 炸好的肉段外酥浮在油面上。
15. 捞出装入碗内。
17. 配料放在一小蝶内，
18. 重新起锅，放少许油，将配料全部倒入炒香。
19. 接着调好的淀粉水勾芡，
20. 然后放一小勺13香，
21. 一小勺盐，炒匀
22. 再将肉段放入，
23. 玉子豆腐也放入，轻轻的翻炒几下即可。
24. 炒好后出锅装盘，色香味俱全，颜值很高哦！
25. 成品图。2018.3.2制作
小贴士
- ☞1玉子豆腐先用剪刀在顶端剪开，然后沿着顶端剪开的地方，挑开外包装，一路从上到下剪开，再轻轻拨开包装即可。2玉子豆腐非常易碎，所以切段后一定要油炸一下。3肉段用淀粉抓好后放一会儿再炸。4按照步骤做，学会了做这道菜，你也成了大厨。
