生煎包《饺子皮版》
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食材
- 猪后腿肉 280克
- 对虾 180克
- 干香菇 6朵
- 饺子皮 20张
- 生抽 2勺
- 盐 1勺
- 鸡粉 一勺
- 十三香 一勺
- 葱 少许
- 香菇水 少许
步骤
1. 对虾从虾尾第三节开始去壳,揪虾头,顺便虾线也一起拉出来了
2. 对虾剁成虾泥
3. 猪后腿肉,切小块,剁成泥状
5. 泡发好的香菇挤干水分,切成末,加肉馅,虾泥,葱花,放一个大的容器
7. 饺子皮中间放上肉馅
8. 左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置,形成一个褶子的形状,捏完最后一个褶,
9. 收口捏紧后轻轻扭一下
10. 不粘锅倒入少量油,把包好的生煎包依次放入,中火煎
11. 煎至生煎底部金黄
12. 加入适当的水,盖上锅盖,焖煮,
13. 出锅前撒点黑芝麻,葱花,
14. 生煎底部焦脆,咬一口,鲜味无比。
菜谱创建于:2018年03月05日 16:04