炖锅版~清热冬瓜排骨汤
季节更替的时候，很容易上火，这个汤不仅味鲜，汤清宜人，还有清热解毒，通便，降脂降压的功效。
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食材
- 排骨
- 冬瓜
- 生姜
- 蒜
- 小葱
- 食用盐
- 料酒
- 生抽
步骤
2. 排骨泡水，泡出血水。
4. 锅里加水，放入生姜片，加一点点料酒，搅动。
5. 加入排骨，搅动下，烧开。
6. 水开后，不要立即捞出，再搅动下，煮一二分钟，使浮沫漂出。
7. 将排骨撇掉浮沫夹出来，加一点料酒，生抽，拌匀。
8. 放入姜片，剥好的蒜头，不用切碎，搅动，腌制半小时，腌好后，把蒜头夹出来扔掉。
9. 冬瓜削皮，皮多削一点，削厚一些。
10. 冬瓜洗净去瓤，切小块。
11. 炖锅里加水，水一次性加够，把腌好的排骨倒进去，大火煮开。如果后面水少了，加热水，不要加冷水。
12. 煮开后，开盖再煮5-8分钟，可以看到更多的浮沫出来了，捞出来。然后盖上锅盖，中火煮15分钟。中间要注意看，以防水开溢出来。
13. 接着放冬瓜，上下翻动，盖上锅盖，小火慢炖20-30分钟，中间记得搅动。
14. 小葱洗净切段。
15. 时间到了后，冬瓜排骨已经熟了，放盐，搅动，再煮几分钟，撒上葱花，可以出锅了。
16. 晚上做的，拍的图片偏黄。汤很好喝，没有过多的调料，汤清宜人。
小贴士
- 如果时间允许，烹饪者有耐心，建议从炖锅里的汤水第一次煮沸后，都使用小火慢炖，汤的味道更好。
菜谱创建于:2018年03月05日 21:33
