蚂蚁上树 （泡菜粉丝肉末）
经典川菜，美味下饭！
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食材
- 红薯粉丝
- 猪肉馅
- 泡菜
- 葱
- 姜
- 蒜
- 郫县豆瓣酱
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 淀粉
- 白糖
- 鸡精
步骤
1. 粉丝泡软，沥干备用。
3. 抓均，腌制15分钟。
4. 泡菜切丝。
5. 葱切末。
6. 姜切末。
7. 蒜切末。
8. 锅中油烧热，放入肉馅迅速滑散。
9. 盛出备用。
10. 锅中留底油烧热，放入葱姜蒜爆香。
11. 放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
12. 放入泡菜翻炒均匀。
13. 放入粉丝混合。
15. 加入清水完全没过食材，大火煮开后转小火，盖上锅盖。
16. 煮至剩下少量汤汁时，调大火，加入肉末混合均匀，收汁出锅。
小贴士
- 1.一般蚂蚁上树里面没有泡菜，我加了些泡菜，酸辣口很开胃。
- 2.第15步加水要完全没过食材甚至更多，因为粉丝很吸水，水少容易煮干。
- 3.豆瓣酱已经很咸了，所以这道菜不需要额外放盐。
菜谱创建于:2018年03月07日 15:24
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