小懒猫餐包
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食材
- 高粉 210g
- 糖 20g
- 盐 3g
- 黄油 20g
- 酵母 3g
- 全蛋液 20g
- 柠檬汁 2g
- 牛奶 136g
步骤
3. 放入面包机，慢速搅拌均匀，转搅拌功能正常搅打，如有厨师机中速搅打
4. 搅打出筋，还容易破时
5. 放入室温软化的黄油继续搅打
6. 刚放完黄油是这样的，别着急慢慢就融合了
7. 打至黄油完全融合，加盐继续搅打，厨师机快速搅打1分钟
8. 打至出漂亮的手膜即可
9. 整理铺平，盖上保鲜膜松弛静置5分钟，让面团休息一下，再打开发酵功能50分钟左右
10. 发酵至两倍大
11. 手指沾面粉，插入拔出慢速回缩成肚脐状即可
12. 轻轻取出，简单排气，分4等份105g左右
13. 耳朵1.5g、头30g、尾巴4g，剩下的都做身体70g左右 盖上保鲜膜松弛20分钟
14. 松弛好的面团，排气整形
15. 卷起身体
16. 装上头 耳朵 尾巴
17. 放入垫了烤布或烤纸的烤盘，放烤箱发酵，下层放一盘开水制造温度湿度，15分钟换一次，发酵至两倍大即可，大概60分钟
18. 发酵好，取出，预热烤箱上210度，下190度，10分钟
19. 放入预热好的烤盘，烤12分钟左右即可，具体根据自家烤箱脾气哦！
20. 取出面包放烤架上晾凉 巧克力放裱花袋中，放烤箱，利用余温融化，或是放40-65度的热水中捂化即可
21. 画上鼻子眼，可爱不😄
菜谱创建于:2018年03月07日 19:05
