春笋肉丝菌菇汤

春笋肉丝菌菇汤

春笋营养丰富,味道纯正,做汤鲜美无比,做肉汤就更好喝了。

霏儿

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食材

  • 竹笋 一棵
  • 瘦肉 1块
  • 滑子蘑 适量
  • 淀粉 适量
  • 葱姜蒜 适量

步骤

春笋肉丝菌菇汤,这种笋,去掉外皮就剩下一小丢丢了,只适合做个汤,炒盘菜都不够的。

1. 这种笋,去掉外皮就剩下一小丢丢了,只适合做个汤,炒盘菜都不够的。

春笋肉丝菌菇汤,去掉皮,里面是这样,下面的还得削去一块,因为根部比较老不好吃,最后真的只剩下那么一点啦。

2. 去掉皮,里面是这样,下面的还得削去一块,因为根部比较老不好吃,最后真的只剩下那么一点啦。

春笋肉丝菌菇汤,就这么点,切成了片,薄薄的片,笋的特点是怎么煮,它的口感都是脆脆嫩嫩的。

3. 就这么点,切成了片,薄薄的片,笋的特点是怎么煮,它的口感都是脆脆嫩嫩的。

春笋肉丝菌菇汤,这种表面黏糊糊的蘑菇好像是叫<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10707'>滑子蘑</a>,把它洗一下,不需要用水焯,开水烫一下也行。

4. 这种表面黏糊糊的蘑菇好像是叫滑子蘑,把它洗一下,不需要用水焯,开水烫一下也行。

春笋肉丝菌菇汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>切成肉丝备用。

5. 瘦肉切成肉丝备用。

春笋肉丝菌菇汤,在肉丝上撒点淀粉抓匀,这样是为了炒的时候不会溅油,不知道为啥从冰箱拿出来切好的肉放进油里总是会溅油,难道之前卖肉的在肉里喷水了?我也不知道,总之放点淀粉就会好很多。

6. 在肉丝上撒点淀粉抓匀,这样是为了炒的时候不会溅油,不知道为啥从冰箱拿出来切好的肉放进油里总是会溅油,难道之前卖肉的在肉里喷水了?我也不知道,总之放点淀粉就会好很多。

春笋肉丝菌菇汤,锅中放适量油,烧热。

7. 锅中放适量油,烧热。

春笋肉丝菌菇汤,放入肉丝煸炒一下。

8. 放入肉丝煸炒一下。

春笋肉丝菌菇汤,放入葱姜蒜爆锅,与肉丝一起炒均匀。

9. 放入葱姜蒜爆锅,与肉丝一起炒均匀。

春笋肉丝菌菇汤,这时候可以把滑子蘑放入锅中炒一下。

10. 这时候可以把滑子蘑放入锅中炒一下。

春笋肉丝菌菇汤,放入一点蚝油炒均匀,可以提鲜。

11. 放入一点蚝油炒均匀,可以提鲜。

春笋肉丝菌菇汤,添汤,大火烧,汤刚好没过蘑菇就行,因为不是排骨汤,不需要炖很久。

12. 添汤,大火烧,汤刚好没过蘑菇就行,因为不是排骨汤,不需要炖很久。

春笋肉丝菌菇汤,水开以后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31'>竹笋</a>再次炖开后,转小火炖,并加入适当的盐,大概炖15~20分钟,就可以啦。

13. 水开以后加入竹笋再次炖开后,转小火炖,并加入适当的盐,大概炖15~20分钟,就可以啦。

春笋肉丝菌菇汤,出锅前再加入少量的鸡精,汤的味道就无比鲜美啦,也可以不放鸡精,自己喝就不放,如果家里招待客人就放一点可以让汤更鲜美。

14. 出锅前再加入少量的鸡精,汤的味道就无比鲜美啦,也可以不放鸡精,自己喝就不放,如果家里招待客人就放一点可以让汤更鲜美。

小贴士

  1. 竹笋切薄一点,肉切细丝,做汤一般用纯瘦肉就行,有的人喜欢用五花肉也可以,五花肉比较香,但是我还是嫌有的油腻,所以一般炒菜才会用五花肉。大多时候做菜我是不放鸡精的,如果招待客人我才会放一点。汤炖久一点也是可以的,竹笋和蘑菇都是越炖越入味也越好吃,不过毕竟是蔬菜,炖太久的话恐怕营养会流失,差不多就行了。
菜谱创建于:2018年03月21日 19:25

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