蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

蒜蓉蒸系列的家常菜有很多。吃过蒜蓉粉丝蒸大虾,蒜蓉粉丝蒸扇贝,蒜蓉粉丝蒸鲍鱼,一定也要试试这道蒜蓉粉丝蒸娃娃菜。虽然菜中没有了海鲜的鲜味,但是蔬菜娃娃菜的清甜也不逊色。娃娃菜看着就像一颗小型的白菜,个头小小的,味道甘甜,营养价值和大白菜不分伯仲 。娃娃菜富含维生素和硒,叶绿素含量较高,还含有丰富的纤维素及微量元素,具有丰富的营养价值。被炸过的蒜金灿灿,散发着浓郁的蒜香味,与娃娃菜的鲜甜搭配,简直太美味了,而丰富的色彩使整道菜显得很有食欲。每次家庭聚餐,这道菜是必做的,非常受家人的欢迎。

88 菜谱

1295 粉丝

37 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 娃娃菜 1颗
  • 粉丝 1小捆
  • 小米辣 1根
  • 大蒜 50克
  • 5克
  • 适量
  • 生抽 2汤匙
  • 蚝油 10克
  • 白糖 1茶匙
  • 蒸鱼豉油 1汤匙
  • 清水 2汤匙

步骤

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜,准备好所需食材和调味。

1. 准备好所需食材和调味。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>用冷水浸泡至软,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>较长,对半剪开。

2. 把粉丝用冷水浸泡至软,粉丝较长,对半剪开。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140'>娃娃菜</a>冲洗干净切成四瓣。

3. 把娃娃菜冲洗干净切成四瓣。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜,水中加些许盐和油,水沸放入娃娃菜焯水十秒中,立马捞出。

4. 水中加些许盐和油,水沸放入娃娃菜焯水十秒中,立马捞出。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜,小米辣切成丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>剁成蒜蓉。

5. 小米辣切成丁,花,大蒜剁成蒜蓉。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、清水放入小碗中搅拌均匀待用。

6. 将生抽蚝油白糖、清水放入小碗中搅拌均匀待用。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜,把泡软的粉丝放入备中,焯过水的娃娃菜码在粉丝上。

7. 把泡软的粉丝放入备中,焯过水的娃娃菜码在粉丝上。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜,锅中放入适量油,烧至五成热,放入三分之二的蒜蓉,小火炒出香味

8. 锅中放入适量油,烧至五成热,放入三分之二的蒜蓉,小火炒出香味

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜,倒入调好的酱汁煮开。

9. 倒入调好的酱汁煮开。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜,把蒜蓉酱汁和剩下三分之一蒜蓉混合,淋到娃娃菜上。

10. 把蒜蓉酱汁和剩下三分之一蒜蓉混合,淋到娃娃菜上。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜,蒸锅中烧开水,放入粉丝娃娃菜大火蒸10分钟。

11. 蒸锅中烧开水,放入粉丝娃娃菜大火蒸10分钟。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜,蒸好出锅后,在娃娃菜上撒上辣椒和葱花。

12. 蒸好出锅后,在娃娃菜上撒上辣椒和葱花。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜,淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>。

13. 淋上蒸鱼豉油

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜,油锅内放入20克油,烧至八九成热至冒烟,淋在蒜蓉葱花上。

14. 油锅内放入20克油,烧至八九成热至冒烟,淋在蒜蓉葱花上。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜,美味鲜香的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就完成了。

15. 美味鲜香的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就完成了。

小贴士

  1. a、粉丝浸泡后不需要沥水,直接放入盘中,这样蒸好的粉丝不会很干。小编觉得这道菜选择什么样的粉丝很重要,要选择像龙口粉丝一样有韧性的粉丝。这种粉丝不会因为吸收太多水分而变成一坨坨的。也有粉丝码在娃娃菜上蒸的,可以避免粉丝吸水太多,这个大家都可以试一下。b、酱汁的咸味足够,无需另外加盐。c、挑选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的,有可能是用小型大白菜来冒充的d、娃娃菜焯水的时间很短,以免破坏它的爽脆感,不焯水也可以。蒸煮的时间根据娃娃菜的大小调整,10分钟仅作参考。
菜谱创建于:2018年03月21日 22:31

应季菜肴

保存到手机 看其他做法