外表金黄内里柔软的全麦吐司面包
喜欢吃吐司面包，因为它柔软，因为它可以搭配许多食物，或夹或卷，或甜或咸，吃起来口感各异。每天早上来一片，软软的全麦吐司面包片，营养好、味道好。
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食材
- 面包粉 430克
- 奶粉 20克
- 全麦粉 50克
- 白糖 85克
- 黄油 20克
- 耐高糖酵母粉 4克
- 盐 2克
- 鸡蛋 60克
- 清水 200克
步骤
2. 先用100克的清水与耐高糖酵母粉混合，静置几分钟，让酵母粉产生活性。
3. 将面包粉、奶粉、全麦粉、鸡蛋、酵母水、白糖倒入面包桶中，剩余的100克清水取90克加入面粉中，启动面包机的揉面程序开始揉面。没有面包机的可以用厨师机或者直接用手揉了。
4. 当面粉成团时，加入盐，这个时候可以根据面团的软硬度，将剩余的清水加入面包机中，继续揉面。
5. 当面团有筋性的时候，加入软化的黄油，继续揉面。
6. 揪出一个小面团，能用手撑出薄膜，不容易破，即使是有破洞，而破洞的边缘是光滑的，就可以了。做吐司的面团，一定要有俗称的手套膜出现哦。将面团从面包机中取出，用手整理成圆形，放盆中醒发。
7. 当面团膨胀至2倍大时，用手轻拍面团，可以听到面包内部都是满满的气体，吐司面团已经发酵完成。
8. 将面团从盆中取出，用手挤压将气体排出后，将面团分成6个小面团，揉成圆形盖上保鲜膜静置10分钟。
9. 取出一个小面团，用擀面杖擀长，擀的时候，一些小气泡就被挤压了出去。
10. 然后上下两端向中间折叠。
11. 再用擀面杖沿着面片的宽和长擀开，将面片转90度，沿着长的方向折叠两次即可。用同样的方法将剩余的面团做好。
12. 做好的面团放入吐司模具中，盖上盖子，放烤箱里用发酵档进行发酵。
13. 当面团发酵至模具的八、九分满时取出。预热烤箱上火170度，下火190度，预热完成，模具放入烤箱，上火170度，下火190度，我放在烤箱的中层，烤35分钟。烤好的面包晾至手温时，装入保鲜袋保存即可。
14. 外皮金黄、内部柔软的吐司可以吃了。
小贴士
- 1、各家烤箱的温度不同，在设置温度时，要根据自家烤箱的特点来设置。
- 2、面粉的吸水性不同，所以添加液体时要留有一定的量，看面团的软硬来添加液体的量。
- 3、吐司最好要揉出手套膜。
- 4、方子中白糖的量较少，有喜欢吃甜的，可以增加白糖的用量。
