肉末茄子

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琪呐

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食材

  • 茄子 2条
  • 肉末 适量
  • 蒜蓉 适量
  • 葱花 适量
  • 小辣椒 2个
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 熟白芝麻 适量
  • 玉米淀粉 少许

步骤

肉末茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>用清水洗净。

1. 茄子用清水洗净。

肉末茄子,去蒂,切条状。

2. 去蒂,切条状。

肉末茄子,泡在淡盐水中10分钟。以防变黑。

3. 泡在淡盐水中10分钟。以防变黑。

肉末茄子,沥干水分。

4. 沥干水分。

肉末茄子,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 442'>肉末</a>。

5. 准备好肉末

肉末茄子,调入盐。

6. 调入盐。

肉末茄子,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>。(如果想要上色好看可以再加点老抽,我不喜欢老抽的味,所以没加。)

7. 加酱油。(如果想要上色好看可以再加点老抽,我不喜欢老抽的味,所以没加。)

肉末茄子,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>。

8. 加入蚝油

肉末茄子,搅拌均匀。

9. 搅拌均匀。

肉末茄子,锅中热油,放入茄子。

10. 锅中热油,放入茄子。

肉末茄子,中火炸至茄子表面微焦熟透。

11. 中火炸至茄子表面微焦熟透。

肉末茄子,捞出控油。

12. 捞出控油。

肉末茄子,蒜剁成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 90009'>小辣椒</a>切丁,葱白和葱头分开切细。

13. 蒜剁成蒜蓉小辣椒切丁,葱白和葱头分开切细。

肉末茄子,锅中些许油,放入蒜蓉,葱花和小辣椒。炒出香味。

14. 锅中些许油,放入蒜蓉,葱花和小辣椒。炒出香味。

肉末茄子,加入肉末。

15. 加入肉末。

肉末茄子,炒散至变色。

16. 炒散至变色。

肉末茄子,加入炸好的茄子。

17. 加入炸好的茄子。

肉末茄子,兑水少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>水,煮一下收汁即可。

18. 兑水少许玉米淀粉水,煮一下收汁即可。

肉末茄子,出锅后撒点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>,葱花。

19. 出锅后撒点熟白芝麻,葱花。

菜谱创建于:2018年04月08日 12:50

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