肉末茄子

肉末茄子

茄子有几种经典的做法,如鱼香茄子,地三鲜,肉末茄子,在人们的印象中茄子都是要用很多油才好吃,但夏天的菜油腻是大忌,所以在做肉末茄子的时候用了一个小窍门,这样做出来的茄子吃油少,而且软得快,口感依旧。

乐食记

+关注

281 菜谱

2093 粉丝

6 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 茄子 3个
  • 青椒 1个
  • 猪肉 100克
  • 大蒜 2瓣
  • 生抽 2勺
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 适量
  • 少许
  • 适量

步骤

肉末茄子,准备好材料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>100克,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>3个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>1个。

1. 准备好材料,猪肉100克,茄子3个,青椒1个。

肉末茄子,:1、准备好材料,猪肉100克,茄子3个,青椒1个。
2、猪肉洗净后剁成肉末,用适量料酒少许盐和生粉腌制一下。

2. :1、准备好材料,猪肉100克,茄子3个,青椒1个。 2、猪肉洗净后剁成肉末,用适量料酒少许盐和生粉腌制一下。

肉末茄子,茄子洗净去蒂后切成滚刀块,后用少许的盐腌15分钟。

3. 茄子洗净去蒂后切成滚刀块,后用少许的盐腌15分钟。

肉末茄子,青椒去掉籽后洗净,切成丝备用。

4. 青椒去掉籽后洗净,切成丝备用。

肉末茄子,锅中倒入适量油先把腌好的茄子放入煸至茄子边缘呈透明色后捞出。

5. 锅中倒入适量油先把腌好的茄子放入煸至茄子边缘呈透明色后捞出。

肉末茄子,再次烧热油锅烧后放入拍碎后的蒜末爆出香味。

6. 再次烧热油锅烧后放入拍碎后的蒜末爆出香味。

肉末茄子,然后加入一勺的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>。

7. 然后加入一勺的郫县豆瓣酱

肉末茄子,炒匀后加入腌制好的肉末翻炒均匀。

8. 炒匀后加入腌制好的肉末翻炒均匀。

肉末茄子,然后放入煸好的茄子一起炒匀。

9. 然后放入煸好的茄子一起炒匀。

肉末茄子,再把切成丝的青椒一起放入翻炒。

10. 再把切成丝的青椒一起放入翻炒。

肉末茄子,加入2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>后加少许的清水煮开。

11. 加入2勺生抽后加少许的清水煮开。

肉末茄子,最后加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>调味后即可熄火出锅。

12. 最后加适量调味后即可熄火出锅。

肉末茄子,茄子软糯入味,咸香下饭,做法简单的肉末茄子。

13. 茄子软糯入味,咸香下饭,做法简单的肉末茄子。

小贴士

  1. 茄子事先用少许盐腌15分钟再炸就不会吃很多的油,而且很容易炸软,这样就不会很油腻。
菜谱创建于:2018年06月07日 02:16

应季菜肴

保存到手机 看其他做法