红烧茄子

红烧茄子

很好吃的红烧茄子,非常下饭哦

格子07

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食材

  • 茄子 2个
  • 肉末 适量
  • 大蒜 3瓣
  • 小米椒 2个
  • 1棵
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 生粉 适量

步骤

红烧茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>清洗干净,切成条状,放入大碗中。

1. 茄子清洗干净,切成条状,放入大碗中。

红烧茄子,加入一勺盐,抓匀腌制15分钟,这样可以将茄子里的水分腌出,口感更好。

2. 加入一勺盐,抓匀腌制15分钟,这样可以将茄子里的水分腌出,口感更好。

红烧茄子,腌制茄子的期间,肉糜加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,盐,生粉,抓匀同样也腌制十来分钟。

3. 腌制茄子的期间,肉糜加入适量生抽,盐,生粉,抓匀同样也腌制十来分钟。

红烧茄子,热锅,加入食用油,要比平常炒菜多,茄子就是要多油才好吃哦。

4. 热锅,加入食用油,要比平常炒菜多,茄子就是要多油才好吃哦。

红烧茄子,待油温升高,将腌制好的茄子挤干水分,倒入炸至变软,时间要把控好哦,太软口感也会比较差哦,大概半分多钟即可(油温一定要高,炸出来的茄子才好看好吃)

5. 待油温升高,将腌制好的茄子挤干水分,倒入炸至变软,时间要把控好哦,太软口感也会比较差哦,大概半分多钟即可(油温一定要高,炸出来的茄子才好看好吃)

红烧茄子,将炸好的茄子捞起沥干油备用。

6. 将炸好的茄子捞起沥干油备用。

红烧茄子,锅中油倒出,剩下少许底油。放入蒜蓉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>,爆香。

7. 锅中油倒出,剩下少许底油。放入蒜蓉、小米椒,爆香。

红烧茄子,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 442'>肉末</a>炒至变色。

8. 倒入肉末炒至变色。

红烧茄子,倒入茄子,快速翻炒一下,生抽、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、生粉、盐加入适量清水调成酱汁,倒入锅中,炒匀,汤汁不要收太干,拌饭超好吃哦。

9. 倒入茄子,快速翻炒一下,生抽、蚝油、生粉、盐加入适量清水调成酱汁,倒入锅中,炒匀,汤汁不要收太干,拌饭超好吃哦。

红烧茄子,起锅装盘,撒上少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花,开吃咯。

10. 起锅装盘,撒上少许花,开吃咯。

菜谱创建于:2018年04月16日 00:26

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