红烧茶香排骨肉

红烧茶香排骨肉

红烧茶香排骨肉块大富有弹性,烂而不碎,香而不腻,茶香浓郁,口感独特~

高兴KX

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食材

  • 排骨肉 500克
  • 普洱茶 20克
  • 打葱 1段
  • 鲜姜 1块
  • 冰糖 10克
  • 香叶 3克
  • 桂皮 1块
  • 陈皮 5克
  • 八角 2朵
  • 花椒粒 3克
  • 生抽 1勺
  • 老抽 半勺
  • 料酒 1勺
  • 精盐 2克

步骤

红烧茶香排骨肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 44411'>排骨肉</a>清洗干净

1. 排骨肉清洗干净

红烧茶香排骨肉,把肉切成3㎝见方小块

2. 把肉切成3㎝见方小块

红烧茶香排骨肉,锅里加入冷水,放入排骨肉焯水,发货烧开后小火煮3分钟

3. 锅里加入冷水,放入排骨肉焯水,发货烧开后小火煮3分钟

红烧茶香排骨肉,把焯好的排骨肉捞出来清洗干净

4. 把焯好的排骨肉捞出来清洗干净

红烧茶香排骨肉,把排骨肉沥干水份

5. 把排骨肉沥干水份

红烧茶香排骨肉,大葱切成小段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>切成小片

6. 大葱切成小段,鲜姜切成小片

红烧茶香排骨肉,准备辅料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>

7. 准备辅料:香叶桂皮八角陈皮花椒粒

红烧茶香排骨肉,把所有辅料装入调料盒钟里

8. 把所有辅料装入调料盒钟里

红烧茶香排骨肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

9. 冰糖

红烧茶香排骨肉,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 932'>普洱茶</a>掰成小块

10. 把普洱茶掰成小块

红烧茶香排骨肉,把普洱茶放入盆中,加入1000ml开水浸泡15分钟,滤除茶叶,茶水备用

11. 把普洱茶放入盆中,加入1000ml开水浸泡15分钟,滤除茶叶,茶水备用

红烧茶香排骨肉,炒锅烧热后加入1勺大豆色拉油,油烧热后加入葱段和姜片,炒出香味

12. 炒锅烧热后加入1勺大豆色拉油,油烧热后加入葱段和姜片,炒出香味

红烧茶香排骨肉,加入冰糖

13. 加入冰糖

红烧茶香排骨肉,小火炒制冰糖融化

14. 小火炒制冰糖融化

红烧茶香排骨肉,加入焯好的排骨肉,翻炒均匀

15. 加入焯好的排骨肉,翻炒均匀

红烧茶香排骨肉,加入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

16. 加入1勺料酒

红烧茶香排骨肉,加入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

17. 加入1勺生抽

红烧茶香排骨肉,加入半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

18. 加入半勺老抽

红烧茶香排骨肉,翻炒均匀

19. 翻炒均匀

红烧茶香排骨肉,加入普洱茶水,水量没过排骨肉

20. 加入普洱茶水,水量没过排骨肉

红烧茶香排骨肉,加入调料盒

21. 加入调料盒

红烧茶香排骨肉,盖上锅盖,大火烧开后小火慢烧40分钟

22. 盖上锅盖,大火烧开后小火慢烧40分钟

红烧茶香排骨肉,加入精盐,调匀

23. 加入精盐,调匀

红烧茶香排骨肉,红烧茶香排骨肉做好了

24. 红烧茶香排骨肉做好了

红烧茶香排骨肉,红烧茶香排骨肉出锅了

25. 红烧茶香排骨肉出锅了

红烧茶香排骨肉,红烧茶香排骨肉软糯鲜香,茶香浓郁,不油不腻,非常美味~

26. 红烧茶香排骨肉软糯鲜香,茶香浓郁,不油不腻,非常美味~

小贴士

  1. 排骨肉了就是没有吧排骨切开的带皮肋排肉,五花三层,肥瘦相间,做红烧非常棒!
菜谱创建于:2018年04月17日 12:42

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