清炒莴笋丝

清炒莴笋丝

莴笋是这个季节大量上市的时令菜,含有丰富的钙、磷、胡萝卜素和维生素,莴笋的做法也有好多种,凉拌,热炒,都很好吃,但最适宜的还是凉拌或者小炒,因为煮久了营养会流失。我这次做的就是快手的小炒清炒莴笋丝,炒的时候加了几粒花椒,清香开胃爽口,非常适合没胃口的人。

乐食记

+关注

281 菜谱

2093 粉丝

6 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 莴笋 2个
  • 小米椒 1个
  • 花椒 几粒
  • 适量
  • 少许
  • 香葱 适量

步骤

清炒莴笋丝 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 124'>莴笋</a>买回来后刨去外面的皮。

1. 莴笋买回来后刨去外面的皮。

清炒莴笋丝 ,把刨好的莴笋擦成丝。

2. 把刨好的莴笋擦成丝。

清炒莴笋丝 ,加少许盐腌20分钟。

3. 加少许盐腌20分钟。

清炒莴笋丝 ,把腌好的莴笋丝挤开水分。

4. 把腌好的莴笋丝挤开水分。

清炒莴笋丝 ,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>。

5. 准备好小米椒花椒

清炒莴笋丝 ,锅中倒入少许油。

6. 锅中倒入少许油。

清炒莴笋丝 ,放入小米椒和花椒煸出香味。

7. 放入小米椒和花椒煸出香味。

清炒莴笋丝 ,放入莴笋丝翻炒均匀。

8. 放入莴笋丝翻炒均匀。

清炒莴笋丝 ,加入适量盐调味。

9. 加入适量盐调味。

清炒莴笋丝 ,调味后即可熄火,出锅前撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>即可。

10. 调味后即可熄火,出锅前撒上香葱即可。

清炒莴笋丝 ,简单,开胃,营养的快手小炒就做好了。

11. 简单,开胃,营养的快手小炒就做好了。

小贴士

  1. 1、这是一道快手小炒,所以不宜炒得时间过长,不然营养会受损。
  2. 2、莴笋丝提前用盐腌制一下,一是去掉水分,二可以保持莴笋的脆嫩。
  3. 3、痛风及脾胃虚寒的人不宜食用。女性朋友来姨妈期间忌食凉拌莴笋。
菜谱创建于:2018年04月20日 00:09

应季菜肴

保存到手机 看其他做法