全麦北海道吐司（一次发酵）
麦香浓郁又健康的一款吐司～
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食材
- 高筋面粉 200g
- 全麦粉 100g
- 奶粉 15g
- 细砂糖 30g
- 全蛋液 30g
- 淡奶油 80g
- 水 90g
- 盐 2g
- 鲜酵母 9g
- 黄油 15g
步骤
1. 除黄油以外所有食材放入厨师机（先液体后粉类再鲜酵母，鲜酵母和盐分开放，以免影响发酵）
2. 一档揉成团，转3档揉至出厚膜
3. 加入切小块软化的黄油
4. 一档揉至黄油完全吸收，3档揉至完全阶段（薄薄的手套膜）
5. 取出揉好的面团，分成3等份，滚圆盖上保鲜膜醒10分钟
6. 取一份面团擀成椭圆形
7. 翻个面由上往下卷起（1.5圈左右），全部卷好，盖上保鲜膜醒15分钟
8. 取一份松弛好的面团，擀成长条形
9. 翻个面，从上往下卷起（2.5圈左右）
10. 三个面团全部卷好后，依次放入模具内
11. 放置在温暖处，发酵至9分满
12. 刷上一层全蛋液
13. 全部刷好了
14. 烤箱170度预热10分钟后，放入模具，170度上下火下层烤40分钟（具体时间温度根据自家烤箱脾性来定）
15. 顶部上色满意记得加盖锡纸
16. 出炉咯～
17. 软软的全麦北海道吐司
18. 完全冷却后再切片噢～拿来做三明治棒棒哒～
菜谱创建于:2018年04月26日 22:45
