清爽樱桃萝卜

清爽樱桃萝卜

春天到了,新鲜蔬菜越来越多了。樱桃萝卜也上市了,每每见到它,总是喜欢它漂亮的颜色,浑圆的体态,总想带些回家。可经常萝卜樱子扔掉,萝卜蘸酱,毫无新意。这次想着换一种做法,或许会有更多的惊喜。 樱桃萝卜含各种矿物质元素、微量元素和维生素等多种成分,樱质脆嫩、味甘甜,辣味较大型萝卜轻,适宜生吃,有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化等作用。中医认为萝卜性甘、凉,味辛,有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。有很多资料报道,萝卜生吃可防癌,是萝卜中木质素、胆碱等成分所起的作用。樱桃萝卜有祛痰、消积、定喘、利尿、止泻等药用功效,古代列为药用保健蔬菜。樱桃萝卜因其外形圆球状,小巧玲珑,颜色鲜艳,很宜作水果食用,故又称为水果萝卜。 樱桃萝卜作蔬菜食用,可炒、做汤、腌渍,做中西餐配菜,一般是凉拌。人们通常爱生食蘸甜面酱,脆嫩爽口,具有解油腻、解酒的最佳效果。樱桃萝卜的叶片也可凉拌,清爽、脆嫩、鲜嫩爽口,风味独特,而且营养成分比其他萝卜高。 我一直觉得萝卜樱子很嫩,扔掉很可惜。可是之前蘸酱的时候又觉得口感不是那么好,表面有细细绒毛,而且有些涩口。其实萝卜缨营养很丰富的,又含粗纤维,对肠道蠕动有好处。这次把萝卜缨与萝卜一起略腌制,放冰箱冷藏后,没想到口感那么清爽啊!春天天气太干燥了,鱼肉吃多了未免会上火,用这种方法多吃些樱桃萝卜非常爽口又降火。

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食材

  • 樱桃萝卜200克
  • 白醋2大勺
  • 糖5g
  • 盐1g

步骤

清爽樱桃萝卜,樱桃萝卜洗净,萝卜樱子不要扔掉,分开放,备用。

1. 樱桃萝卜洗净,萝卜樱子不要扔掉,分开放,备用。

清爽樱桃萝卜,把樱桃萝卜切成很薄的薄片

2. 把樱桃萝卜切成很薄的薄片

清爽樱桃萝卜,洗净的萝卜樱子铺在容器最底层,

3. 洗净的萝卜樱子铺在容器最底层,

清爽樱桃萝卜,上面放上萝卜片,撒上盐、糖,倒上白醋,

4. 上面放上萝卜片,撒上盐、糖,倒上白醋,

清爽樱桃萝卜,放冰箱腌制冷藏1小时就可以吃了。

5. 放冰箱腌制冷藏1小时就可以吃了。

清爽樱桃萝卜,很爽口

6. 很爽口

小贴士

  1. 1.不用担心放的料水少,萝卜浇上料后会自然出很多水的。
  2. 2.根据自己的喜好可以调整调料的量。
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菜谱创建于:2018年04月29日 00:33

应季菜肴

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