紫薯水晶汤圆

紫薯水晶汤圆

水晶汤圆吃起来与糯米汤圆不同,口感非常Q弹。

釆薇

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食材

  • 木薯粉 100克
  • 紫薯泥 适量
  • 开水 适量

步骤

紫薯水晶汤圆,先将紫薯去皮洗净,切成薄片,上锅隔水蒸熟

1. 先将紫薯去皮洗净,切成薄片,上锅隔水蒸熟

紫薯水晶汤圆,将蒸熟的紫薯趁热用勺子压成泥,然后加入适量炼乳拌匀

2. 将蒸熟的紫薯趁热用勺子压成泥,然后加入适量炼乳拌匀

紫薯水晶汤圆,称量好木薯粉

3. 称量好木薯粉

紫薯水晶汤圆,在木薯粉中加入开水,边加边用筷子搅拌,少量多次地加,看不见干粉时停止加水

4. 在木薯粉中加入开水,边加边用筷子搅拌,少量多次地加,看不见干粉时停止加水

紫薯水晶汤圆,将面团揉至光滑不粘手,盖上保鲜膜醒15分钟

5. 将面团揉至光滑不粘手,盖上保鲜膜醒15分钟

紫薯水晶汤圆,将醒好的木薯粉团分为每份10克左右

6. 将醒好的木薯粉团分为每份10克左右

紫薯水晶汤圆,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211531'>紫薯泥</a>分为每个15克左右,然后滚圆

7. 将紫薯泥分为每个15克左右,然后滚圆

紫薯水晶汤圆,取一份木薯粉压扁捏薄成圆形

8. 取一份木薯粉压扁捏薄成圆形

紫薯水晶汤圆,放上一个紫薯泥

9. 放上一个紫薯泥

紫薯水晶汤圆,慢慢往上推扰收口,包好滚圆

10. 慢慢往上推扰收口,包好滚圆

紫薯水晶汤圆,依次做好所有的汤圆

11. 依次做好所有的汤圆

紫薯水晶汤圆,锅中倒入适量水烧开,放入汤圆,汤圆下锅后最好轻轻晃动一下锅子,这样可以避免粘锅,然后盖上锅盖中火煮制

12. 锅中倒入适量水烧开,放入汤圆,汤圆下锅后最好轻轻晃动一下锅子,这样可以避免粘锅,然后盖上锅盖中火煮制

紫薯水晶汤圆,烧开后加些冷水再次烧开

13. 烧开后加些冷水再次烧开

紫薯水晶汤圆,煮至汤圆全部浮起并开始显色时,关火加盖焖5~8分钟,汤圆会越焖越通透显色

14. 煮至汤圆全部浮起并开始显色时,关火加盖焖5~8分钟,汤圆会越焖越通透显色

紫薯水晶汤圆,焖完盛出即可食用(根据自己喜好可在汤水中加适量白糖或红糖)

15. 焖完盛出即可食用(根据自己喜好可在汤水中加适量白糖或红糖)

紫薯水晶汤圆,也可加一些糖桂花

16. 也可加一些糖桂花

小贴士

  1. 木薯粉与开水的比例大概是100g:80ml,具体的大家可根据自己的实际情况来调整。
  2. 压扁的面团捏薄一点,煮完更容易显色。
菜谱创建于:2018年05月03日 21:09

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