凉拌鸡块

凉拌鸡块

适合夏天吃的凉拌鸡块,一上桌保准被抢光。凉拌鸡块是很多人喜欢吃的凉菜,其实自己在家也能做出美味的家常凉拌鸡块,其麻辣鲜香,肉质鲜嫩的口感深受大家喜爱,你不妨也来试试吧。

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食材

  • 鸡肉半只
  • 姜片几片
  • 花椒适量
  • 八角1个
  • 葱段3段
  • 冰块适量
  • 姜蒜泥适量
  • 生抽10g
  • 盐3g
  • 香醋8g
  • 香油几滴
  • 藤椒油几滴
  • 小米辣适量
  • 鸡精2g
  • 白糖5g
  • 葱花适量

步骤

凉拌鸡块,准备食材及配料:鸡肉半只    姜片几片    花椒适量   八角1个    葱段3段      冰块适量   姜蒜泥适量    生抽10g       盐3g    香醋8g    香油几滴     藤椒油几滴   小米辣适量   鸡精2g    白糖5g    葱花适量

1. 准备食材及配料:鸡肉半只 姜片几片 花椒适量 八角1个 葱段3段 冰块适量 姜蒜泥适量 生抽10g 盐3g 香醋8g 香油几滴 藤椒油几滴 小米辣适量 鸡精2g 白糖5g 葱花适量

凉拌鸡块,鸡肉冷水入锅,一定要冷水入锅哦

2. 鸡肉冷水入锅,一定要冷水入锅哦

凉拌鸡块,放入姜片几片,花椒粒适量,料酒适量和几段葱段

3. 放入姜片几片,花椒粒适量,料酒适量和几段葱段

凉拌鸡块,开火煮15——20分钟左右

4. 开火煮15——20分钟左右

凉拌鸡块,15——20分钟后关火盖上盖子焖10分钟,直到用筷子能轻松扎透即可

5. 15——20分钟后关火盖上盖子焖10分钟,直到用筷子能轻松扎透即可

凉拌鸡块,将鸡肉放入冷水中,再放入适量冰块浸泡至鸡肉完全冷却,这样能保持鸡肉鲜嫩的口感,所以这一步骤必不可少哦

6. 将鸡肉放入冷水中,再放入适量冰块浸泡至鸡肉完全冷却,这样能保持鸡肉鲜嫩的口感,所以这一步骤必不可少哦

凉拌鸡块,将姜蒜捣成细腻的泥备用

7. 将姜蒜捣成细腻的泥备用

凉拌鸡块,趁鸡肉冷却的时间里我们可以开始开始调料汁,将姜蒜泥 小米椒 盐 生抽 香醋 香油 藤椒油 辣椒油 鸡精 白糖 葱花放入调料碗中搅拌均匀

8. 趁鸡肉冷却的时间里我们可以开始开始调料汁,将姜蒜泥 小米椒 盐 生抽 香醋 香油 藤椒油 辣椒油 鸡精 白糖 葱花放入调料碗中搅拌均匀

凉拌鸡块,再放入一大勺之前煮肌肉的鸡汤搅拌均匀

9. 再放入一大勺之前煮肌肉的鸡汤搅拌均匀

凉拌鸡块,将冷却后的鸡肉切成块状

10. 将冷却后的鸡肉切成块状

凉拌鸡块,倒入了好的料汁

11. 倒入了好的料汁

凉拌鸡块,将鸡肉搅拌均匀

12. 将鸡肉搅拌均匀

凉拌鸡块,再撒上葱花即可开始享用

13. 再撒上葱花即可开始享用

菜谱创建于:2018年05月09日 11:18

应季菜肴

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