玫瑰花酱
从新鲜采摘到制作成酱所有过程都是亲自动手！ 云南土法腌制！
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食材
- 🌹食用玫瑰花 500g
- 韩国幼砂糖（没有也可以用其他砂糖） 760g
- 🍶高度白酒 3g
步骤
1. 新鲜采摘云南食用🌹玫瑰花。
2. 把🌹玫瑰花去除花蕊花萼温水清洗晾晒。
3. 晒干清洗残留水分，这一步很关键，晾不干不利于存放，很容易变质。
4. 高度白酒喷洒更均匀。
5. 无水无油高盆一个，清洗后擦干喷上高度白酒在擦干后使用。
6. 消毒晾干密封瓶一个
7. 500g🌹玫瑰花瓣倒入盆中，双手搓几下。
8. 加入全部砂糖🍬。
9. 反复揉搓。
10. 如图状态大概需要10分钟左右。
11. 盖上盖子腌10分钟，手也休息一下😄。
12. 喷洒白酒边喷边用手拌匀。
13. 我喜欢有一点花瓣口感这种状态刚刚好。
14. 装瓶尽量压实。
15. 完成✅入冰箱一个月后开封食用😄
16. 发酵好的玫瑰酱。
小贴士
- 1.白砂糖酱的颜色会更好看，也可以用红糖替代，需要把红糖的大颗粒弄碎。
- 2.加入白酒不用担心酱会有酒味，发酵一周后白酒味道自然消失，利于保存。
菜谱创建于:2018年05月09日 12:07
