粢饭糕——满满童年回忆的上海老点心
好吃的的粢饭糕，必须是二面炸到金黄色，那样表皮才会又香又脆，里面的饭又有点软烂👍 现在马路上卖粢饭糕的地方少了，有的那些个也是切得薄来兮，油锅里稍微炸一下刚有点出颜色就给你了，真心不好吃哎😓
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食材
- 大米 500g
- 海苔 一小包
- 盐 适量
- 油 适量
步骤
1. 大米提前浸泡，最起码一小时以上
2. 海苔一小包，撕碎
3. 把浸泡后的米淘洗干净，放比平时煮饭时多的水，再放适量盐搅拌一下（稍微尝一下，必须有咸味）
4. 上锅蒸，电饭煲煮也可以
5. 米饭蒸熟后，撒上海苔碎
6. 充分拌匀
7. 找一容器（正方形或长方形的更合适，做出来的成品比圆形的漂亮），容器的四壁抹上一层食用油（以便最后取出方便）
8. 把米饭倒入，压紧实
9. 凉透，成型了倒出
10. 切成你喜欢的大小
11. 多倒些油，烧热，烧热的概念就是粢饭糕一放下去，油马上就冒泡，同时能听到吱啦吱啦的声音
12. 下锅炸（一定是炸，不是煎哦）
13. 一面成型再翻面，直到炸成二面都是金黄色，就可以出锅了
14. 喷喷香，再配碗粥喝喝，不错👍
15. 成品
小贴士
- 做粢饭糕的米饭一定是偏软烂的，所以煮饭时一定要加比平时煮饭多的水
- 海苔根据个人口味，可加可不加
- 这里的大米用了500g，一般二、三口之家一次250g就差不多了
菜谱创建于:2018年05月09日 14:25
