脆藕炒鸡米——时尚健康菜
制作时间：20分钟 制作简易度：★★★ 口味：咸带微甜
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食材
- 材料：
- 新鲜鸡腿 2只
- 新鲜莲藕 小半节
- 水发香菇 4朵
- 黄瓜 1/5条
- 生姜 1片
- 腌料：
- 盐 1/8小匙
- 生抽 2小匙
- 砂糖 1/2小匙
- 味精 1/8小匙
- 玉米淀粉 2小匙
- 沙拉油 1/2大匙
- 调味料：
- 生抽 2小匙
- 砂糖 1/2小匙
步骤
1. 将新鲜鸡腿去骨。
2. 将鸡肉连皮剁成小颗粒状。干香菇用温水浸泡二十分钟至柔软。
4. 将腌鸡的调味料，及姜蓉，鸡米放入碗内调匀，放置腌制30分钟。
5. 炒锅先干烧热，再放入沙拉油转小火，放入鸡米粒慢慢煎香，刚开始的时侯不要翻动锅子。
6. 直至鸡米粒开始有些回缩了，再由底部铲起，一直小火煎至鸡米变的有些微黄色，油脂都煎出来了，这时将鸡米盛出来，锅底剩下油。
7. 锅内剩下的鸡油，先放入香菇丁炒出香味，再加入胡萝卜丁和莲藕丁翻炒约2分钟。
8. 最后加入黄瓜丁翻炒。
9. 加入生抽，砂糖大火翻炒几下即可出锅。
10. 成品
小贴士
- 1.给鸡腿去骨最好是用厨房剪刀，这样仅方便又不容易伤到手。
- 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
菜谱创建于:2018年05月11日 21:25
